Варіант 5: Дріжджові пиріжки з картоплею і печерицями
Гриби для картопляної начинки пиріжків беруться різні – лісові або тепличні, свіжі або мариновані. Головне – правильно їх підготувати.
- повний стакан молочка;
- пакетик сухих дріжджів;
- одне куряче яйце;
- 180 г маргаринчика;
- трохи солі;
- три ложечки цукру;
- 900-950 г борошна.
- три бульб плода картоплі;
- головка лучка ріпки;
- 5-6 печериць;
- ложечка маслечка;
- за смаком солі;
- одне яйце.
Крок 1:
У каструльці змішайте половину молока, сіль, цукор і дріжджі. Додайте половину маргарину і 200-300 г борошна. Все добре перемішайте. Маса повинна бути теплою – для цього ефекту попередньо розведіть на водяній бані маргарин і трохи остудіть. Залиште суміш для бродіння в теплі – на півгодини.
Крок 2:
Через деякий час додати всі інші компоненти за списком для тіста. Замісіть однорідний ком і залиште його для повторного «дозрівання» – підйому.
Крок 3:
Картоплю зваріть в мундирі. Остудіть і подчистите. Потім наріжте дрібненькими скибочками або кубиками.
Крок 4:
Зачистите і прополосніте гриби і цибулю. Дрібненько їх наріжте і обсмажте на олії. Перемішайте з картоплею і сіллю.
Крок 5:
З тіста сформуйте заготовки і начиніть їх. Зліпити пиріжки. Викладіть їх на деко і змастіть трохи збитим яйцем.
Крок 6:
Після расстойки випікайте пиріжки в духовці при 180-200С.
Важливо дотримуватися час расстойки і ставити заготовки пиріжків саме в добре нагріту духовку. Так ви отримаєте смачні і м’які пиріжки з очманіло соковитою начинкою. Приємного апетиту!
