Варіант 2: Швидкий рецепт пиріжків з картоплею на дріжджах
У кожній домашній кулінарній книзі обов’язково повинні бути записані швидкі рецепти для непередбачених випадків – коли немає часу готувати, але потрібно.
- 500 г магазинного листкового дріжджового тіста;
- три ложечки пшеничного борошна;
- головка ріпчастої лучка;
- 1-2 бульби картоплі;
- ½ Однієї морквини;
- сіль, спеції;
- дві третини склянки пісного масла.
Крок 1:
Готове тісто з магазину витягніть з пакету і залиште на столі – повинно бути два пласта. Викладіть їх окремо один від одного, можна поруч. Тісто відтане і трохи підніметься.
Крок 2:
Картопля очистіть і наріжте шматочками. Залийте водою і поставте варитися, як на пюре – на п’ятнадцять хвилин (час залежить від нарізки). Шматочки стали м’якими? Пора зливати відвар, а шматочки пам’ятайте, у густе пюре.
Крок 3:
Цибулю і моркву промийте і очистіть, подрібніть. Цибуля ножем, а для моркви візьміть тертку. Смажте овочі на олії до м’якості. Заправте сіллю і спеціями. Вмішайте в густе пюре. Це і буде начинкою.
Крок 4:
Розмерзається тісто розкачати, розділити на квадрати або формуйте кружечками. На кожну заготовку викладіть трохи начинки і заліпіть в пиріжок. Обваляйте в борошні.
Крок 5:
У високій сковороді (сотейнику) добре нагрійте олію і викладіть пиріжки. Обсмажте їх, як у фритюрі до рум’яної коричнюватої скоринки.
Після смаження пиріжки можна викласти на шари паперового рушника. Так зайвий жир піде, залишиться тільки соковиті пиріжки з ніжним трохи хрусткою тестом.
