Варіант 4: Дріжджові пиріжки з картоплею і фаршем
Фарш в начинку беріть на свій розсуд – з свинини, яловичини або курятини. Можна замінити його ковбасою або навіть сосисками – вже виходить кілька варіантів начинки для пиріжків на дріжджах.
- пару великих бульб картоплі;
- дріжджове тісто;
- 200-250 г фаршу;
- пара ложечок масла;
- головка лучка ріпки;
- сіль, приправи;
- ложечка молока.
Крок 1:
Для початку головним чином зосередимося на начинці для смачних пиріжків. Картоплю зваріть і пюрируйте товкачиком. Важливо не використовувати відвар – інакше начинка буде рідкою.
Крок 2:
Цибулька очистіть і дрібно поріжте кубиками. Обсмажте на олії разом з фаршем до готовності. Змішайте з картоплею. Додайте в масу сіль і вибрані вами приправи.
Крок 3:
Піднялося тісто наріжте на однакові шматочки. З них сформуйте коржі і начиніть картопляною масою. Закрийте пиріжки і укладіть на деко з маслом або пекарським пергаментом.
Крок 4:
Збийте до однорідності яйце і додайте молока. Цією сумішшю промажте пиріжки на деко. Залиште їх для вистоювання на 20-25 хвилин.
Крок 5:
Виставте температуру в духовій шафі – 200С.
Крок 6:
Выпеките пиріжки в духовці до піджаристого кольору – це близько 40 хвилин.
Щоб картоплю потовкти не беріть блендер – він «зламає» структуру клубнеплода і перетворить пюре у клейстер. Краще візьміть звичайну толкушку – дерев’яну або залізну.
