Варіант 6. Варення з абрикосів без кісточок на зиму з кави
Таке абрикосове варення без кісточок відрізняється від інших тим, що плоди не нарізають, а перемелюють на м’ясорубці, завдяки чому виходить більш ніжний і м’який смак. А додані до мелені зерна кави надають десерту чудовий аромат.
- 1,5 кг абрикос;
- кілограм цукру;
- 80 г розчинної будь кави;
- 75 г мелених зерен кави;
- 3 г ваніліну;
- 1 невеликий лимон.
Крок 1:
По-перше, віджимають лимонний сік, пропустивши його через соковижималку, вливають в чисту чашку.
Крок 2:
Помиті абрикоси звільняють від кісточок, перемелюють на м’ясорубці до стану пюре.
Крок 3:
Викладають абрикосове пюре в невелику каструльку, засипавши цукром, поміщають на середнє полум’я, чекають, поки закипить.
Крок 4:
Мелені зерна кави і розчинну кави всипають на відрізок марлі, поєднують кінці марлі, зробивши як би мішечок.
Крок 5:
Занурюють кавовий мішечок в лимонний сік, витримавши пів хвилинки, кладуть в посудину з закипілої абрикосової масою, одночасно вливають лимонний сік, проварюють все разом 15 хвилин при частому перемішуванні і знятті пінки.
Крок 6:
Наприкінці варіння додають ванілін, добре перемішують і прогрівають кілька секунд.
Крок 7:
Вийнявши кавовий мішечок з каструльки, варення розливають по стерильним банкам, закочують.
Крок 8:
Зберігають у провітрюваному приміщенні.
Абрикоси можете не перемолоти через м’ясорубку, а просто дрібно нарізати.
