Варіант 5. Варення з абрикосів без кісточок на зиму з апельсином
Цікавий варіант абрикосового варення на зиму без кісточок. Для приготування беруть тільки свіжі абрикоси, два апельсини і цукор. Виходить по-літньому свіжим, чудового бурштинового кольору, з дивовижним смаком і захопливим ароматом.
- абрикоси – 1,5 кг;
- апельсини – 2 шт.;
- 1,5 кг цукру.
Крок 1:
Помиті і звільнені від кісточок абрикоси закладають половинками у велику ємність одночасно з цукром, настоюють 10 годин для пускання соку.
Крок 2:
Апельсини очищають, розділивши по шматочкам, з кожної виймають насіння.
Крок 3:
Ємність з абрикосами поміщають на невелику конфорку плити, дочекавшись кипіння, прибирають піну, ретельно перемішують і проварюють 20 хвилин на маленькому вогні.
Крок 4:
Через 12 хвилин варіння закладають апельсинові часточки, добре перемішавши, доварюють, що залишився.
Крок 5:
Розкладають по чистим банкам, охолодивши у шубі, спускають в льох.
Для ще більшого аромату апельсини можна не очищати від шкірки, а просто відокремити від насіння, перемолоти через м’ясорубку і ввести в абрикосову масу після закипання.
