Варіант 3: Варення з вишні з кісточками на зиму в желатині
Рецепт сподобається господиням, які люблять оригінальні заготовки. Щоб варення з вишні було дуже густим і гарним, до нього додається желатин. А так як вишня добре поєднується з шоколадом, то чому б його не додати в варення з цих ягід.
- кілограм вишні;
- три столові ложки какао-порошку;
- 2,5 чайних ложки кориці;
- кілограм цукру;
- 25 гр. желатину.
Крок 1:
Вишню замочити в прохолодній воді хвилин на 5. Потім відокремити живці, листочки і прибрати зіпсовані ягідки.
Крок 2:
Чисті ягоди пересипати в емальований таз, додати цукор і залишити суміш на ніч. Вишня пустить свій сік, а крупинки цукру в ньому розчиняться.
Крок 3:
Додати до ягідної суміші корицю, какао, обережно перемішати і поставити на плиту. Після того, як варення почне вирувати, потримати її на вогні п’ять хвилин і зняти з плити. Прикрити кухонним полотенчиком і залишити при кімнатній температурі на 2-3 години.
Крок 4:
Повторити нагрівання, 5 хвилин кип’ятити і снувати дати охолонути.
Крок 5:
Перед 3 заходом насипати в ягоди желатин, дати йому розбухнути протягом 15 хвилин. Швидкими рухами перемішати, поставити на плиту. Як тільки маса почне кипіти, вимкнути вогонь.
Крок 6:
Гаряче варення перекласти в стерилізовані баночки невеликого обсягу і герметично закрутити кришками.
Дати варенню охолонути природним чином і прибрати на зберігання до холодів в темний і сухий погріб.
