Варіант 2: Швидкий рецепт варення з вишні з кісточками на зиму
Спосіб швидкого приготування вишневого варення з кісточками схожий з класичним, але тільки всі етапи проходять буквально за кілька хвилин. Щоб такий десерт довго зберігався, кількість цукру буде потрібно збільшити.
- кілограм вишні;
- півтора кілограма цукру.
Крок 1:
Вишню перебрати, видалити листя і черешки. Промити в проточній воді і підсушити від решти вологи..
Крок 2:
Ягоди перекласти в каструлю з товстими стінками і пересипати цукровим піском. Якщо є час, залишити вишню на кілька годин, щоб вона пустила сік. Якщо ні, тоді додати в каструлю трохи води, щоб не допустити пригорання.
Крок 3:
Включити невеликий вогонь і довести ягоди до закипання. Кип’ятити близько 5 хвилин.
Крок 4:
Скляні банки невеликого обсягу промити водою з содою або мийним засобом, ретельно обполоснути і обробити гарячою парою. Налити по ємностей гаряче варення і відразу ж герметично укупорить металевими кришками.
Крок 5:
Залишити банки при кімнатній температурі, поки варення повністю не охолоне.
Якщо хочеться більш густий, тянучей консистенції десерту, то кип’ятіння можна повторити кілька разів, в перервах даючи масі охолонути. Зберігати варення в холодильнику або темному погребі.
