Варіант 4. Черешня у власному соку на зиму з кардамоном
А за цим рецептом черешня у власному соку виходить по-особливому ароматною, з вишуканим смаком. Сік виходить насиченим, красивого темно-червоного кольору.
- червона черешня – 4 кг;
- цукор – 460 м;
- лимонна кислота – 80 г;
- 50 г кардамону.
Крок 1:
Ягоду перебираємо, добре промиваємо.
Крок 2:
Промивши банки содовим розчином, стерилізуємо над парою трилітрові ємності 25 хвилин, літрові – 12 хвилин.
Крок 3:
У банки всипаємо невеликий шар цукру, потім трохи ягід, знову цукру і ягід, і так кілька шарів.
Крок 4:
Після останнього шару всипаємо по дрібці в кожну банку кардамону і лимонної кислоти.
Крок 5:
Накривши кришками, ставимо в таз з водою, попередньо кладемо на дно невеликий рушник, і стерилізуємо після кипіння до виділення соку.
Крок 6:
Дістаємо акуратненько банки з тазу, закатуємо.
Кислоту лимонну можна замінити свіжовичавленим соком фрукта.
