Варіант 2. Швидкий рецепт варення з агрусу з вишневими листям
Сироп для варення з агрусу готують на основі настою від ягід, джерельної води або вишневого відвару, який готують з листя вишні. Ласощі має янтарно-смарагдовий колір і неймовірний аромат.
- кілограм аґрусу;
- кілограм 300 г дрібного цукру.
- дві жмені вишневих листків;
- літр джерельної води.
- 750 г звичайного цукрового піску;
- 250 мл вишневого відвару.
Крок 1:
Переберіть аґрус. Покладіть в друшляк, ретельно промийте і розкладіть на паперовому рушнику. Ягоди повинні обсохнути. Верхівку кожної роки зріжте і з допомогою шпильки вийміть насінні коробки.
Крок 2:
Промийте листя вишні. Помістіть їх в каструльку і залийте літром джерельної води. Поставте її на вогонь і прокип’ятіть три хвилини. Процідіть відвар, остудіть.
Крок 3:
Залийте відваром очищені ягоди і залиште в прохолодному місці на добу. Через відведений час відкиньте аґрус на сито і зберіть відвар. Перелийте його в сотейник і додайте цукровий пісок. Закип’ятіть і варіть хвилин п’ять, помішуючи, до розчинення кристалів. Залийте агрус сиропом. Поставте ємність на вогонь і варити з моменту закипання чверть години, регулярно знімаючи піну. Гарячий десерт расфасуйте по банках, попередньо простерилізований їх. Укупорьте і остудіть, перевернувши догори дном і обгорнувши в теплу тканину.
Якщо ви хочете, щоб ягоди у варенні були цілими, використовуйте злегка недозрілі плоди. З стиглого агрусу ласощі буде більше нагадувати джем.
