Варіант 5: Варення з аґрусу через м’ясорубку з лимоном
Уявили, який кислинкою буде віддавати варення? І все ж варто заготовити хоча б одну порцію! Варення розраховане на зберігання без герметичних кришок, в холодильнику, а призначення його замінювати лимон з цукром до чаю. Ось і весь секрет! Варто спробувати, на відміну від лише одного лимона, пропонована маса набагато пахучіше.
- агрус великий, спілий – один кілограм;
- півтора кіло цукру;
- два великих лимона (ароматних).
Крок 1:
Агрус використовуємо тільки стиглий і щільний. Ягідки переберіть і зріжте хвостики «під нуль», промийте, ссыпав в таз з водою, і жменями перекладіть в друшляк, дайте стекти вологи.
Крок 2:
Ошпарені в мисці з окропом лимони, охолоджуємо і один крупно нарізаємо з шкіркою, а другий попередньо чистимо. Вибравши насіння, відправляємо шматочки цитрусів в м’ясорубку, за ними перемелюємо і агрус.
Крок 3:
Всипаємо цукор відразу всієї порцією, перемішуємо і залишаємо масу на ніч. Потім повільно розігріваємо до закипання знімаємо пінку і проварюємо до чверті години. Розливаємо в стерильну тару і закатуємо, зберігаємо в холодильнику. Якщо маєте намір зберігати варення в коморі, його варто варити на десять хвилин довше, потім ще простерилізувати чверть години в банках.
