Варіант 5: Царський варення з агрусу з цитрусами або одягають
Науці відомо кілька тисяч сортів аґрусу, від дрібних, дикорослих, до великих, виведених за довгі роки селекціонерами. Добірні ягоди підійдуть до будь-якого рецепту, а як вчинити з ароматною дріб’язком? Тим, хто впевнений, що «царські» види варення повинні готуватися з добірних і особливо великих ягідок доведеться трохи розчаруватися. Зате, якщо вам дісталися приголомшливо ароматні, але при цьому дрібні і навіть трохи нестиглі ягідки – не турбуйтеся, розкішне варення ми зваримо саме з них.
- по одному великому лимону та апельсину;
- 1500 грамів цукру;
- стиглий агрус будь-якого сорту і розміру – півтора кілограма.
Крок 1:
Плоди цитрусових вимийте, наріжте на скибочки разом з шкіркою. Уважно оглядаючи, видаліть кісточки. Ягідки переберіть, видаляючи тільки зіпсовані, інші промийте і за допомогою ножиць акуратно зріжте хвостики.
Крок 2:
Агрус разом з часточками лимона і апельсина перемеліть м’ясорубкою або використовуйте блендер. Отриману масу покладіть в каструлю, всипте цукор і перемішайте. Увімкніть конфорку на малий нагрів, помішуючи, повільно доведіть варення до кипіння.
Крок 3:
Продовжуючи безперервно помішувати, варити варення не менше чверті години. Гарячим розлийте його по стерильним банкам укупорьте і відправте на зберігання. Зверніть увагу, варення, приготована за цим рецептом, просто відмінно зберігається в холодильнику, для цього достатньо горлечка банок прикрити поліетиленовими кришками.
