Варіант 4: Овочевий суп з рисовою локшиною
Якщо попередні супчики можна було віднести до цілком буденною кухні, то для останнього доведеться помучитися, якщо не з приготуванням, то з підбором продуктів. В їх складі, якщо хочете отримати страву в стилі східної кухні, рівно нічого не заміниш, виключення хіба що для бульйону, його цілком можна приготувати на курячих крильцях.
- сімсот мл овочевого бульйону;
- половинка невеликої цибулини;
- ложка рубаного зеленого лука;
- жменя паростків сої;
- маленький гострий перець;
- дві ложки соєвого концентрату;
- десять мілілітрів рисового оцту;
- зубчик часнику;
- сімдесят г рисової локшини;
- двісті грамів білої курятини;
- 100 грамів капусти;
- ложка рубаної зелені кінзи (тільки листочки).
Крок 1:
Великими півкільцями нарізаємо очищену цибулину, з часнику знімаємо піну, зубчик раздавливаем або крупно нарізаємо. Розріжте вздовж і звільніть від насіння гострий перець, скибочка капусти розділіть на дві частини, половину тоненько наріжте, а решту розпустіть великими шашками.
Крок 2:
У киплячий бульйон опустити цибулю, за ним часник, половинку гострого перцю і великі шматочки капусти, при сильному кипінні проваріть до десяти хвилин. Влийте в каструлю рисовий оцет і одразу ж перелийте і процідіть на ситі.
Крок 3:
Поставте бульйон розігріватися. Курятину розпустіть тонкими смужками, відправте в киплячий бульйон, при помірному нагріванні варіть три хвилини і відставте з плити, влийте соєвий концентрат і перемішайте.
Крок 4:
Окремо залийте окропом на шість хвилин локшину, другу половину гострого перцю, зелений лук, кинзу і соєві паростки наріжте дуже дрібно. З локшини злийте воду, промийте гарячою водою, складіть у каструлю і залийте бульйоном. Додайте дрібну капусту, курятину, подрібнену сою, перець і цибулю.
