Варіант 3. Овочевий суп з тушкованого м’яса з вермішеллю
Суп з тушкованого м’яса з вермішеллю і молодими овочами виходить ситним, смачним і дуже корисним. Таке блюдо можна легко і швидко приготувати на дачі, використовуючи овочі зі своїх грядок.
- свіжий кріп – невеликий пучок;
- картопля – 400 г;
- за дрібку меленого чорного перцю і солі;
- цибулина;
- куряча тушонка – 150 г;
- молода морква;
- дрібна вермішель – 50 г;
- селера – третина черешка;
- олія пісна – 10 мл
Крок 1:
Каструлю з двома літрами джерельної води ставимо на вогонь і доводимо до закипання. Чистимо від шкірки і миємо картоплю. Нарізаємо його кубиками середнього розміру.
Крок 2:
Очищену цибулину і черешок селери дрібно кришимо. Зрізаємо з молодої моркви шкірку і крупно трьом. У сковороді розігріваємо олію. Викладаємо в неї всі овочі, крім картоплі і пасеруємо, регулярно розмішуючи, до м’якості. Додаємо трохи тушонки, перемішуємо і знімаємо з вогню.
Крок 3:
Опускаємо в киплячу воду картоплю і варимо до м’якості. Всипаємо вермішель, додаємо по дрібку солі і перцю. Викладаємо овочеву піджарку. Доводимо до скипання і знімаємо з плити.
Щоб вермішель не розварилася, зніміть суп з вогню відразу після скипання і настоюйте під кришкою хвилин п’ять. У тарілку при подачі додайте дрібку подрібненої зелені. Овочеву піджарку можете готувати на вершковому або рослинному маслі.
