Варіант 4: Пісний сочевичний суп-локшина без картоплі
Існує чимало рецептів чечевичных супів. Пропонуємо найбільш поширений варіант з червоною сочевицею і локшиною. Червона сочевиця добре і швидко розварюється і не вимагає попереднього вимочування як, наприклад, нут, горох або будь-який інший вид бобових зерен. Крім того, у неї немає характерного смаку, як у зеленої сочевиці. Такий суп-локшину можна готувати не тільки на воді, але і на бульйоні.
- склянку червоної сочевиці;
- 80 гр. локшини;
- цибулина;
- морква – одна штука;
- 30 мл рафінованої олії;
- два солоних огірка;
- ложка томат-пасти;
- зелень.
Крок 1:
Висипавши сочевицю на стіл, вибираємо пошкоджені зерна і сміття. Зсипаємо в друшляк і ретельно промиваємо. Пересипавши в каструлю, сочевицю заливаємо двома літрами води, ставимо на плиту.
Крок 2:
Часто помішуючи і знімаючи піну, чекаємо закипання, потім зменшуємо нагрівання. Готуємо сочевицю протягом двадцяти хвилин, прикривши кришкою.
Крок 3:
Очистивши, обполіскуємо моркву і цибулю. Морквину подрібнюємо великої стружкою, а цибулю дрібненько кришимо ножем. Обсмажуємо подрібнені овочі до м’якості на рослинному маслі.
Крок 4:
Вмішуємо в пассерованые овочі томат, додаємо нарізані кубиками огірки. Не прикриваючи кришкою, тушкуємо при помірному вогні хвилин п’ять.
Крок 5:
Викладаємо томатну пасеровку до сочевиці, додаємо локшину. Дочекавшись закипання, тушкуємо суп на повільному вогні хвилин п’ять, підсолюємо по своєму смаку і заправляємо подрібненою зеленню, даємо постояти хвилин десять.
