Варіант 2. Швидкий рецепт супу картопляного з макаронними виробами і копченою ковбасою
Для супу з ковбасою не потрібно варити бульйон. Страва готується бастре, ніж з м’ясом. Ви можете використовувати копчену або варену ковбасу. Не дивлячись на те, що суп варять без м’яса, він виходить наваристим і ситним.
- картопля – 350 г;
- лист лавра;
- морква – 50 г;
- свіжий кріп – пучок;
- копчена ковбаса – 100 г;
- суміш прянощів з сіллю;
- макаронны – 80 г;
- головка цибулі;
- вода джерельна – півтора літра.
Крок 1:
З картоплі зріжте шкірку. Бульби промийте під струменем води і подрібніть їх невеликими шматочками.
Крок 2:
Влийте Воду в каструлю і надішліть її на плиту. Увімкніть помірний вогонь і дочекайтеся закипання. Викладіть в киплячу рідину подрібнену картоплю.
Крок 3:
Звільніть від лушпиння цибулину. Почистіть моркву. Цибулю дрібно покришіть. Крупно натріть моркву. Викладіть цибулю в розігріте масло і обсмажте, перемішуючи, до прозорості. Продовжуйте смажити, додавши моркву, до м’якості овочів.
Крок 4:
З ковбаси зніміть оболонку. Наріжте її дрібним кубиком. Відправте в сковороду з овочами і варіть протягом трьох хвилин. Піджарку викладіть в каструлю з супом. Макарони додайте через п’ять хвилин. Варіть, помішуючи, до готовності борошняних виробів. Наприкінці покладіть лист лавра, приправити сумішшю солі з прянощами і додайте дрібно нарубану зелень кропу.
Якщо ви використовуєте макарони, то їх кладуть у бульйон до картоплі, локшину закладають разом з картоплею, а вермішель – за десять хвилин до готовності страви. Копчену ковбасу можете замінити шинкою або мисливськими ковбасками.
