Варіант 4. Шурпа з курки в домашніх умовах з рисовою крупою
Ще один відмінний варіант ситної, смачною шурпи з куркою в домашніх умовах. Теж готується легко і швидко. Всі овочі спочатку обсмажують на свинячому салі, потім заливають курячим бульйоном і проварюють кілька хвилин. Новий інгредієнт – часник надає страві чудовий, збудливий апетит аромат. А завдяки великій кількості болгарського перцю шурпа набуває приємну солодкість.
- 5 курячих грудок;
- 2 жмені будь рисової крупи;
- 1 морквина;
- 3 картоплі;
- 6 солодких перців;
- 1 цибулина;
- 60 г свинячого сала;
- 5 часникових зубчиків;
- по 25 г солі і чорного перчика;
- приправа для курки – 50 г;
- трохи більше 1 літра води;
- петрушка – 6 гілочок.
Крок 1:
Курку закладають в ємність з водою і варять після закипання води 45 хвилин, злегка підсолюємо бульйон.
Крок 2:
Готують овочі: картоплю очищають, нарізають великими скибочками, цибулинку звільнену від лушпиння ріжуть крихтою, моркву – середньої соломкою, перчики – великим кубиком.
Крок 3:
В чавунець кидають сало, дають трохи розтопитися і викладають моркву з цибулею, пасерують 7 хвилин.
Крок 4:
Закладають в чавунець картоплю, болгарський перець, одночасно вливають проціджений бульйон кладуть шматки м’яса, кип’ятять 3 хвилини.
Крок 5:
Всипають рисову крупу, заздалегідь промиту в декількох водах, варять 25 хвилин.
Крок 6:
Очищені зубчики часнику пропускають через землянку прямо в шурпу, кладуть подрібнену зелень, приправу, чорний перчик, якщо потрібно трохи досолюють, кип’ятять 5 хвилин.
Для дієтичного варіанти свиняче сало з рецептури можете виключити, у цьому випадку всі овочі вводять у свіжому вигляді.
