Варіант 4: Смачна шурпа на багатті з тушкованого м’яса
Консерви, якщо ви збираєтеся в похід, придбайте з запасом і обов’язково спробуйте – немає гіршого сюрпризу після довгого шляху, ніж замість м’яса виявити в банку соєвий замінник або, того гірше, суцільне желе. Якісні консерви, до речі, можуть бути будь-якими, у тому числі з баранини, свинини або м’яса будь-якої птиці.
- чотири жерстяні баночки яловичої тушонки, по 450 грамів, кожна;
- півтора кілограма картоплі;
- п’ять великих салатних цибулин;
- головка часнику;
- дві солодких морквини;
- пара великих стиглих помідорів;
- жменя сушеного солодкого перцю;
- суміш сушеної зелені;
- перець, дрібна сіль і лаврові листочки.
Крок 1:
Казан встановіть над невисоким вогнем, банки з консервами розкрийте, перекладіть жир в казан для розігріву. Цибулини очистити і дві штуки поки відкладіть в сторону, інші наріжте кубиками і відправте пассероваться.
Крок 2:
Через приблизно хвилин десять цибуля стане напівпрозорим. До цього моменту морква повинна бути очищена і нарізана великими скибочками, закладаємо її в казан і перемішуємо. Через п’ять хвилин відправляємо туди ж вмісту консервних банок. Перемішайте тушонку і присоліть, прогрівайте разом з овочами ще хвилин десять і тимчасово відставте казан з багаття.
Крок 3:
В будь-якої ємності доведіть до кипіння воду, влийте в казан, залишивши трохи вільного місця. Поверніть його на вогнище, після повторного закипання відрахуйте чверть години. За цей час очистити і крупно наріжте картоплю, відправте його в шурпу, жар відрегулюйте до помірного.
Крок 4:
У сухий мисочці змішайте спеції і приправи, окремо, скибочками невеликого розміру наріжте помідори. Головки часнику очистіть і кожен зубець розділіть на три-чотири частини, тонко наріжте відстрочені цибулини. Коли картопля провариться вже близько чверті години, засипте в шурпу і перемішайте всі спеції, а ще через п’ять хвилин додайте часник, помідори і цибулю. Перемішавши блюдо, выгребите з-під казанка майже весь жар, накрийте шурпу кришкою і ще на чверть години залиште тихо нудитися.
