Варіант 2: Швидкий рецепт шурпи на багатті з свинини
Якщо ви збираєтеся на природу, нагадувати про необхідність прихопити з собою сокиру, мабуть, зайве. Але все ж, щоб уникнути незручностей, краще разрубите реберця ще вдома. До речі, якщо не пошкодуєте лука і, нарізавши великими кільцями, перекладіть їм свинину, м’ясо в шурпі приготується швидше, а саме частування вийде ароматніше.
- рівно кілограм свинячих реберець;
- дві третини склянки ароматного масла;
- дві великі цибулини і одна морквина;
- чотири середньорозмірних картофелинки;
- пара великих помідорів;
- сіль, пряні спеції, обов’язково перець і кумін.
Крок 1:
Якщо немає іншої можливості підігріти воду, доведеться розводити два багаття. На одному з них доведіть до кипіння чайник, посуньте трохи в сторону, щоб вода була дуже гарячою. Над другим встановіть казан, сильно розігрійте його і влийте масло. Як тільки з нього почне зриватися легкий димок, викладіть великі півкільця цибулі, дайте підрум’янитися, потім подзвоніть в казан великі шматки свинини і перемішайте.
Крок 2:
Чекаючи, поки випарується виділилася рідина, крупно нарізаємо моркву, перець і очищену картоплю. Додаємо до свинини овочі і перемішуємо, через приблизно п’ять хвилин відправляємо туди ж великі часточки помідорів. Нагрівання весь час приготування тримайте помірним, у разі необхідності вигрібаючи або, навпаки, роздуваючи жар.
Крок 3:
По мірі того як свинина дійде до напівготовності, а картопля стане досить м’якою, присолите шурпу і рясно заправте спеціями. Влийте окріп, у кількості, щоб трохи прикрити продукти. Жар відрегулюйте так, щоб шурпа лише ледь кипіло. Накрийте щільно кришкою, можливо навіть прокладете по краю рушника. Тушкуйте до сорока хвилин, потім подавайте, щедро заправивши рубаною зеленню і часником.
