Варіант 2: Швидкий рецепт італійського супу з пастою і вершками
Чудова рецептура овочевого італійського супу з пастою, який готується на томатному соку. Помідори теж потрібні, вони посилять смак. Додатково будуть потрібні свіжі коров’ячі вершки середньої жирності. Пасту беремо дрібну, відмінно для страви підходять черепашки, зірочки.
- 1 л томатного натурального соку;
- 1 пучок базиліка;
- 200 мл вершків;
- 2 помідори;
- морквина;
- 100 г пасти;
- 30 мл олії (оливка);
- 6 часточок часнику;
- 2 цибулини.
Крок 1:
Ріжемо дуже маленькими кубиками моркву і приблизно також ріпчасту цибулю. Часник просто очищаємо і раздавливаем, після чого рубаємо практично в крихту. Починаємо готувати суп у каструлі з товстим дном, щоб не бруднити зайву посуд. Заливаємо в неї олія оливкова, гріємо, після чого закидаємо всі ці овочі на середньому вогні готуємо десять хвилин.
Крок 2:
Нарізаємо помідори шматочками або кружечками, додаємо, прогріваємо для посилення смаку ще хвилини три. Поки кип’ятимо в іншій каструлі воду, солимо і відварюємо пасту, але тільки кілька хвилин. До повної готовності не доводимо. Зливаємо в друшляк.
Крок 3:
Заливаємо овочі томатним соком, даємо закипіти, солимо, після чого закидаємо пасту, яку злегка відварили. Готуємо до повної м’якості.
Крок 4:
Вершки підігріти. Можна потримати пару хвилин у мікрохвильовій печі. Базилік промиваємо, нарізаємо дрібними шматочками. Заливаємо в страву спочатку вершки, розмішуємо, кидаємо базилік і відразу ж вимикаємо. Цей італійський суп дуже смачний і в гострому варіанті, можна кинути рубаний стручок чилі.
Італійські супи можна заправляти не тільки базиліком, але і іншими пахучими травами. Зазвичай кидають розмарин, м’яту, вводять орегано. У сушеному вигляді вони теж підходять.
