Варіант 4: Китайський суп з локшиною і свининою барбекю
Дуже пікантним виходить суп з грибами і шматочками свинини барбекю. Можна приготувати м’ясо самостійно або придбати в магазині. Іноді в це блюдо додають звичайну копчену грудинку або бекон.
- Сушені гриби шиітаке — 20 г;
- Бульйон — 1.5 л;
- Китайська капуста — 350 г;
- Соус соєвий — 60 мл;
- Локшина — 200 г;
- Цукор — 5 г;
- Стручок перцю чилі;
- Свинина барбекю — 200 р.
Крок 1:
Залийте грибочки гарячою водою. Нехай постоять близько 20 хвилин, за цей час ми встигнемо підготувати інші продукти.
Крок 2:
Відваріть локшину в підсоленій воді. Потім потрібно відкинути її на друшляк, добре промити.
Крок 3:
Наріжте листя пекінської капусти великими шматками. Бланшируйте їх пару хвилин в киплячій воді, потім акуратно вийміть шумівкою. Замість пекінкі можна використовувати брокколі або гірчичну капусту.
Крок 4:
Відіжміть шиітаке. Відріжте ніжки грибів, капелюшки дрібно нашаткуйте. Перець наріжте тонкими кільцями.
Крок 5:
Вилийте бульйон у сотейник або спеціальну посудину вок. Доведіть його до кипіння, потім додайте гриби, соєвий соус і коричневий цукор. Туди ж можна вилити воду, в якій замочували гриби шіїтаке.
Крок 6:
Варіть суп 2 хвилини після закипання. Додайте листя капусти, тримайте посудину на вогні ще пару хвилин.
Крок 7:
Наріжте свинину тонкими скибочками. Висипте м’ясо в бульйон, туди ж додайте локшину. Прикрасьте суп кільцями гострого перцю.
У Китаї прийнято ставити на стіл одну велику супницю. Кожен гість зможе сам насипати собі потрібну кількість гарячої страви. Якщо для вас важлива гарна подача, з’єднайте інгредієнти безпосередньо в тарілці. Спочатку укладіть на дно локшину, зверху розподіліть м’ясо, залити все бульйоном. Прикрасьте блюдо зеленню.
