Варіант 5. Салат з печінки тріски з рисом і шпинатом
Оригінальний рецепт легкої закуски, так як для заправки не використовують майонез. Лимон і м’ята зроблять його неймовірно ароматним.
- м’ята – невеликий пучок;
- 150 г свіжого шпинату;
- лимон – четвертинка;
- масло оливи – 35 мл;
- рис відварний – половина скл.;
- 300 г печінки тріски;
- слив. масло – шматочок.
- білий цукор – щіпка;
- олія кунжуту – 30 мл;
- соус соєвий – 50 мл;
- часточка часнику;
- один лайм;
- 30 мл рисового оцту;
- 1/3 стручка перцю чилі.
Крок 1:
Лайм вимийте, витріть. Дрібної теркою зніміть цедру. Розріжте лайм навпіл. Видавіть сік з половинки. Часник звільніть від лушпиння і подрібніть. Перець чилі вимити, вичистити насіння і дрібно поріжте.
Крок 2:
М’яту переберіть, промийте і дрібно порубаєте. У глибокій піалі соєвий соус з’єднайте з рисовим оцтом і олією кунжуту. Додайте цедру і свіжовичавлений сік лайма, половину м’яти і добре розмішайте.
Крок 3:
Рис відваріть згідно інструкції до готовності. Відкиньте на друшляк, ще раз промийте.
Крок 4:
Вичавіть сік із чверті лимона. Розігрійте суміш оливкової і вершкового масла в сковороді. Викладіть шпинат і злегка припустіть. Зніміть з плити, збризніть лимонним соком.
Крок 5:
Перекладіть рис в глибоку чашку, влийте соус і додайте шпинат. Перемішайте. Викладіть на велике блюдо. Шматочки печінки обсушити на паперовій серветці і викладіть поверх салату. Посипте подрібненою м’ятою.
Солити цей салат не потрібно, так як в заправку додається соєвий соус, який сам по собі досить солоний. Ви можете використовувати будь-який сорт рису.
