Покрокові рецепт приготування салату з печінки тріски з огірком: з картоплею і зеленим цибулею, в тарталетках, легкий з руколою, ситний з сиром, зеленим горошком і червоною цибулею
Варіант 1: Салат з печінки тріски з яйцями і огірком – класичний рецепт
З печінки тріски виходять дуже смачні і ніжні салати. Огірок добре поєднується з основним інгредієнтом. Традиційно в такий салат також додається відварна картопля і морква. Салат формується шарами, кожен з яких змащується майонезом. Отже, приступимо.
- 1/4 кг печінки тріски;
- 200 гр огірків;
- 3 яйця;
- 200 гр картоплі;
- 80 гр моркви;
- чотири пера зелен цибулі;
- 100 гр майонезу.
Крок 1:
Картоплю ретельно відмийте від частинок землі перекладіть в каструлю і залийте водою. Відваріть прямо в шкірці до готовності.
Те ж саме робимо і з морквою – моєму, чистимо від верхнього шару і відварюємо.
У третій ємності зваріть круто яйця. Не забудьте посоліть воду і після закипання зменшити вогонь.
Крок 2:
Коли всі зазначені інгредієнти зваряться, зливаємо воду з картоплі і моркви, заливаємо холодною водою яйця – все остуджуємо.
Якщо формувати салат з гарячих або дуже теплих інгредієнтів, змащувати майонезом, то він швидко зіпсується.
Крок 3:
Як говорилося вище, салат з печінки тріски з яйцями і огірком формується шарами. Приготуємо інші інгредієнти. Відкрийте баночку печінки тріски, злийте масло і розімніть.
Крок 4:
Якщо у огірків гладка шкірка, її можна залишити. Овочі сполосніть і дрібно наріжте, можна натерти на тертці.
Крок 5:
Яйця розрізаємо на дві частини, відокремлюємо білки від жовтків. Картоплю чистимо від шкірки, це можна зробити руками.
Крок 6:
Беремо салатницю бажано з широким дном. Натираємо на тертці картоплю прямо над салатником. Розподіліть руками, щоб вийшов рівний шар і змастіть майонезом.
Крок 7:
Розкладіть печінка тріски, присипте її промитим і подрібненою зеленою цибулею.
Крок 8:
Настала черга яєчних білків, які щедро змазується майонезом.
Крок 9:
Відварену моркву натріть на тертці прямо в салатниці і рясно пройдіться майонезом.
Зверху салат присипається натертим на дрібній тертці жовтком.
На замітку: Залиште трохи подрібненого цибулі, їм можна прикрасити готовий салат.
Накрийте салатницю листом фольги, нехай постоїть в холодильнику кілька годин. Чим краще він просочиться, тим смачніше і ніжніше він буде.
Варіант 2: Швидкий рецепт салату з печінки тріски з солоним огірком
Використання тарталеток дозволяє ефектно і красиво подати найпростіший салат. Тарталетки продаються вже готовими, залишається лише зробити салат і наповнити їм готові порції. Це варіант маємо на увазі маленька кількість інгредієнтів, ефектну подачу страви.
Інгредієнти:
- 1/4 кг печінки тріски;
- чотири яйця;
- три середніх солоних огірка;
- три-чотири пір’їнки зелен цибулі;
- сто гр майонезу;
- тарталетки.
Як швидко приготувати салат з печінки тріски з солоним огірком
Крок 1:
Всі інгредієнти крім яєць вже готові до вживання. Тому відразу ставимо їх варитися круто. Це займе 15-20 хвилин, за цей час ми встигнемо підготувати все інше.
Крок 2:
Відкрийте баночки з печінкою тріски, злийте зайве масло і розберіть на маленькі шматочки.
Крок 4:
Солоні огірки потрібно або дуже дрібно нарізати або натерти на тертці. Вага сік, який з них стікає, нам не потрібен. Тому перед замешиванием салату їх потрібно злегка віджати руками, але не тиснути сильно.
Крок 5:
Пір’я цибулі сполосніть і наріжте кільцями. Підготуйте майонез і тарталетки.
Крок 6:
Готові яйця треба охолодити. Злийте окріп, залийте крижану воду і поставте в холодне місце або біля вікна.
Коли яйця охолонуть їх подрібнюємо ножем і перекладаємо в миску. Туди ж відправляємо інші інгредієнти і заправляємо майонезом.
Готовий салат з печінки тріски з солоним огірком розкладаємо по тарталеткам. Щоб порції вигідно виглядали, наповнюйте з гіркою. А на додачу застроміть гілочку петрушки або кропу, можна увіткнути з власної оливки без кісточки.
Варіант 3: Легкий салат з печінки тріски з огірком і руколою
Такий салатик корисний, легкий і в той же час ситний. Інгредієнтів небагато, всі вони легкодоступні і добре поєднуються один з одним.
Інгредієнти:
- стандартна банку консервів печінки тріски;
- 2 великих свіжих огірочка;
- упаковка рукколи;
- 10 мл лимон соку;
- кілька пір’їн зелен цибулі;
- 2-3 вет кропу;
- 3 гр солі;
- 3 гр мовляв перцю.
Покроковий рецепт
Крок 1:
На цей раз варити нічого не потрібно, це робить процес приготування швидше і простіше. Помийте рукколу і залиште трохи просушитись.
Крок 2:
Свіжі огірочки помийте і наріжте тонкою короткою соломкою. Якщо у вас є спеціальна різання для корейської моркви, використовуйте її, так буде зручніше.
Крок 3:
Відкрийте баночку печінки тріски. Олія нам не потрібно, його злийте. Перекладіть в салатницю і розімніть. Її також можна нарізати маленькими шматочками.
До рибної складової відправляємо рукколу, огірочки, солимо і перчимо. Все добре перемішайте і збризніть лимонним соком.
Крок 4:
Накрийте салатницю фольгою і залиште на годину в холодильнику.
За бажанням до салату поставте на стіл оливкова або рослинне масло, сметану.
Варіант 4: Ситний салат з печінки тріски з огірком і сиром
Цей салат ми теж будемо формувати шарами. Подавати можна не тільки в загальній салатниці, але в порційних піали або креманках. Просто розставте перед гостями готові порції, прикрашені зеленню. Не встигнете повернутися їхньої кухні з іншим частуванням, у вас вже попросять добавки і рецепт цього чудового салату.
Інгредієнти:
- 1/4 кг печінки тріски;
- 2 великих бульби картоплі;
- 1 велика морква;
- 2 яйця;
- 2 огірка;
- 2 маринован або солоних огірка;
- 100 гр зелен цибулі;
- 150 гр сиру;
- 1 велика упаковка улюбленого майонезу.
Як приготувати
Крок 1:
Для такого салату краще всього використовувати молоду картоплю. Її просто моєму, кладемо в каструлю, заливаємо водою і варимо до готовності в мундирі.
Крок 2:
Моркву чистимо від верхнього шару овочечисткою, споліскують і теж варимо до готовності в прісній воді.
Крок 3:
Не забудемо про яйця. Їх сполосніть, щоб поверхня шкаралупи була чистою, без посліду і залишків пір’я.
Залийте водою, злегка підсолити. Деякі господині проколюють дно яєць, щоб вони швидше варилися і легше очищалися. Для цього є спеціальна підставка з голкою і кнопочкою.
Приблизно через п’ятнадцять хвилин яйця зваряться. Зливаємо окріп, заливаємо холодною водою і чекаємо, поки вони охолонуть.
Крок 4:
Тепер потрібно відразу вирішити, як ви будете подавати салат – в загальній ємності або окремими порціями.
Якщо ми готуємо салат в одній ємності, то натирати і подрібнювати інгредієнти можна по мірі формування шарів. Якщо ви хочете подати до столу окремими порціями, тоді всі інгредієнти подрібнюються, кожен складається в окремий посуд, а потім розподіляється по порціях.
Крок 5:
Картоплю ми натираємо на крупній тертці, а моркву на дрібній. Зі свіжих огірків можна зняти шкірку і теж дрібно натерти. Солоні огірки обробляйте окремо, з них буде стікати багато рідини, яка в салаті нам не потрібна. З обробної дошки її зливаємо, подрібнені огірки злегка віджимаємо і перекладаємо в миску. Яєчні білки трьох крупно, жовтки дрібно – все складаємо окремо. Сир теж натираємо дрібно, так він буде ніжніше. Зелену цибулю нарізаємо кільцями. Печінка тріски звільняємо від зайвого масла і розминаємо.
Крок 6:
На дно салатниці або порційній піали покладіть трохи майонезу. Якщо ви готуєте багато порцій, формуйте салат відразу в кожній піалі. Першим в салат відправляється картоплю.
Крок 7:
Трохи пройдіться майонезом, не придавлюючи картоплю, а зверху кладемо печінку тріски. Робимо майонезну сіточку.
Крок 8:
Присипаємо зеленою цибулькою, розподіляємо мариновані або солоні огірочки.
Крок 9:
Розподіліть всі яєчні білки і змастіть майонезом.
Крок 10:
Далі присипаємо всі морквою, трохи змащуємо майонезом і присипаємо сиром. Його щедро змастіть майонезом.
Крок 11:
Настала черга дрібного яєчного жовтка – це останній шар салату.
Прикрашаємо кожну порцію гілочкою зелені або кладемо її у великий салатник.
Такий салат повинен обов’язково настоятися, так як він листковий.
Варіант 5: Салат з печінки тріски з огірком, зеленим горошком і червоною цибулею
Простий і смачний салат. За бажанням цибулю можна трохи промаринувати в оцті, але червоний лук і без цього буде добре відчуватися в салаті. З усіх інгредієнтів тільки картопля вимагає попереднього відварювання, все інше лише подрібнити і об’єднаємо в салатниці.
Інгредієнти:
- печінка тріски – баночка;
- 0,3 кг картоплі;
- 1/2 скл консервів зелен горошку;
- 1 невелика голів червоної цибулі;
- 3-4 пера зеленої цибулі;
- 2 середніх огірка;
- сік двох лимонів;
- 50 гр майонезу.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Першим ділом відваріть картоплю в мундирі і обов’язково остудіть.
Крок 2:
Відкриваємо баночка печінки тріски, зливаємо жир і розминаємо прямо в банку.
Крок 3:
Зелений лук ретельно промиємо й наріжемо колечками. Огірочки теж сполосніть і дрібно порубаєте ножем.
Крок 4:
Картоплю наріжте дрібним кубиком, до неї насипаємо горошок, зелень, огірки, печінка тріски. Додаємо дрібно нарізаний червоний лук.
Всі сбрызгивается лимонним соком і заправляється майонезом. Лимонний сік краще видавити окремо, прибрати кісточки, а потім вже відправляти в салат.
Все перемішуємо і подаємо до столу. Дуже свіжий і смачний салат.
