Покрокові рецепти приготування салату з вареної тріски з картоплею, яблуком, болгарським перцем і авокадо
Варіант 1: Класичний рецепт салату з вареної тріски
Салат з вареної тріски буває повсякденною з мінімальним набором інгредієнтів, або делікатесним святковим, де присутня різноманітність компонентів. Вибирайте самі, який саме приготувати. Але з будь-яким варіантом такої закуски звичайний прийом їжі перетвориться на маленьке свято! Нижче представлені цікаві рецепти салатів з варених тріскою – класичний, швидкий з овочами, делікатесний, картопляний або сирний.
- 1-2 картоплини;
- 150 г філе тріски;
- одне яблуко;
- один огірок;
- 5-6 оливок;
- 2-3 салатних листків;
- дві ст. л. соусу «Майонез»;
- за смаком солі.
Крок 1:
Картопельку обполіскуємо і варимо прямо в шкірці. Потім охолодити при кімнатній температурі і очищаємо.
Крок 2:
Філе тріски промиваємо і припускаємо в невеликій кількості води з сіллю. При повільному вогні і майже закритій кришці через чверть години риба буде готова.
Крок 3:
Очищаємо від шкірки огірок і яблуко. Нарізаємо м’якоть на дрібні кубики і складаємо в миску.
Крок 4:
Також нарізаємо картоплю і тріску.
Крок 5:
Оливки без кісточок ріжемо часточками, а салатні листя після миття рвемо руками на невеликі фрагменти. Так зелень буде соковитіше.
Крок 6:
В одній ємності змішуємо всі інгредієнти для рибного салату і заправляємо соусом і сіллю.
Салат по цьому рецепту виходить дуже ситним, хоча легким з-за яблука. Його вибирайте кисліші, наприклад, сорту «Антонівка» або «Семеренко».
Варіант 2: Швидкий рецепт салату з вареної тріски
Салат по швидкому рецептом стане в нагоді, коли немає часу на тривалу підготовку закуски на вечерю або перекусу протягом дня. Таке блюдо в пластиковому контейнері можна взяти з собою на роботу або упакувати підлітку на навчання.
Інгредієнти:
- один солодкий болгарський перець;
- 220 г філе тріски;
- пару горошин запашного і чорного перцю;
- 20 г червоної цибулі;
- три ст. л. кукурудзи (з консервів);
- пучок свіжої зелені;
- пара ложок сухого рису;
- за смаком солі і мелених спецій;
- для заправки суміш соусу «Майонез» і сметани.
Як приготувати швидкий рецепт салату з вареної тріски
Крок 1:
Відварюємо до готовності філе тріски в невеликій кількості води. Щоб риба в салаті була смачніше й пахучіше, при її варіння додайте спецій – горошини запашного або чорного перцю, суцвіття гвоздики або маленьку головку цибулі. Якщо варимо рибу для другої страви або закуски обов’язково вода повинна бути гарячою, а якщо варимо заради бульйону, заливаємо рибу холодною водою. Після варіння філе рубаємо ножем на дрібні частини.
Крок 2:
Окремо варимо рис до м’якості зерен. Крупу промиваємо і залишаємо, щоб вода скла.
Крок 3:
Очищаємо і промиваємо овочі та зелень. Нарізаємо цибулю і перець кубиком, а зелень шаткуємо.
Крок 4:
Змішуємо в одній каструлі рибу, овочі та зелень. Додаємо кукурудзу (без розсолу), рис, сіль і спеції за смаком. Далі безпосередньо перед подачею закуски заправляємо її сумішшю соусу і сметани. Якщо прямо зараз не планується вживати салат, заправляти не слід, його краще накрити кришкою і залишити в холодильнику.
В рецепті всі інгредієнти змішуються відразу один з одним, але щоб зробити блюдо оригінальніше, викладіть продукти шарами, промазаними соусом. Використовуйте кухарську кільце для акуратної подачі салату.
Варіант 3: Делікатесний салат з вареної тріски
Делікатесний салат з вареної тріскою це відмінний варіант для свята або званої вечері. Ваші гості будуть здивовані неповторним смаком цієї рибної закуски з морепродуктами. В рецепт делікатесного салату разом з рибою можна додавати не тільки восьминогів, але і інші морепродукти за смаком – мариновані або варені кальмари, мідії або креветки.
Інгредієнти:
- один авокадо;
- дві ч. л. лимонного соку;
- 160 г рибного філе;
- 100 г маринованих молодих восьминогів;
- ½ Ч. л. гострого чилі соусу;
- пара ложок оливкової олії;
- на кінчику ножа цедри лимона;
- гілочка естрагону;
- 1-2 салатних листків;
- 20 г червоного або білого солодкого лука;
- сіль, перець мелений.
Як приготувати
Крок 1:
Рибне філе споліскуємо і укладаємо в невеликий сотейник. Якщо філе використовується з шкірою, її знімаємо. Наливаємо гарячої води, щоб вона тільки покривала тріску. Ставимо на вогонь і варимо на повільному вогні при майже закритій кришці. Через 15-20 хвилин рибу витягуємо і нарізаємо на дрібні шматочки.
Крок 2:
Авокадо миємо й розрізаємо навпіл. Розкриваємо плід і виймаємо кісточку. А ніжну м’якоть выскабливаем ложкою і ріжемо кубиком. Зверніть увагу, що у стиглого авокадо м’якоть м’яка і ніжна з трав’янисто-маслянистим присмаком.
Крок 3:
Таким же нарізаємо дрібним кубиком після чищення і миття цибулю.
Крок 4:
Молодих восьминогів ріжемо на четвертинки. Салат вийде оригінальним, якщо будуть помітні щупальця молюсків.
Крок 5:
З гілочки естрагону знімаємо листочки і шаткуємо їх дрібніші. Салатні листя рвемо руками на дрібні частини – при бажанні можна і порізати.
Крок 6:
В одній ємності змішуємо авокадо, філе риби і восьминогів, зелень і салатні листя, а також цибулю.
Крок 7:
Для заправки салату з’єднуємо лимонний сік, чилі-соус, оливкова олія і цедру. Додаємо сіллю і меленим перцем. Цією сумішшю заправляємо салат і подаємо до столу.
М’якоть авокадо можете використовувати як інгредієнт, а як частинки заправки. Для цього м’яку м’якоть подрібніть в бледере до пюреобразного стану і змішайте з компонентами соусу з рецепту. Вийде щось на зразок екзотичного майонезу.
Варіант 4: Картопляний салат з вареної тріски
Простий варіант закуски з рибою і картоплею – така страва підходить і для ситного варіанти вечері. Відрізняється тільки розмір порції – для салату 150-200 г, а для повноцінного вечері на одну порцію береться 250-500 р.
Інгредієнти:
- 200 г картоплі;
- 200 г м’якоті тріски;
- пучок зеленої цибульки;
- кілька ложок соняшникової олії;
- 2 ч. л. винного оцту;
- пару щіпок сушеної пряної зелені;
- сіль.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Заздалегідь відварюємо картоплю до м’якості. Витягуємо бульби з киплячої води і залишаємо на тарілці остигати. Потім знімаємо шкірку і нарізаємо картоплю на дрібні кубики.
Крок 2:
М’якоть тріски відварюємо в склянці води (250 мл). Якщо взяти гарячу воду, процес варіння піде швидше. Потім зливаємо бульйон або використовуємо для іншої страви. А рибу руками ділимо на шматочки, обов’язково витягуємо всі кістки.
Крок 3:
Пір’я зеленої цибулі ретельно промиваємо в проточній воді і шаткуємо дрібними колечками. Для рецепта підійде не тільки зелений лук, але і шалот або порей – вибираємо інгредієнти за своїм смаком і можливостями.
Крок 4:
Окремо для соусу з’єднуємо соняшникова олія, винний оцет, сушену пряну зелень і сіль.
Крок 5:
Змішуємо підготовлені інгредієнти в мисці й заправляємо соусом.
Якщо такий салат для вас вже не нововведення, спробуйте його видозмінити і урізноманітнити. Замість м’якоті тріски візьміть будь-яку відварну рибу (тільки видаліть з м’якоті кісточки), копчену або слабосолону. З обережністю використовувати консервовану рибу для холодних закусок, адже вона не буде піддаватися тепловій обробці – якість консервів повинно бути на вищому рівні.
Варіант 5: Салат з вареної тріски з ропні сиром
Сам салат простий у приготуванні з невеликою кількістю компонентів. Але дивовижний смак змусить вас зробити його ще раз.
Інгредієнти:
- тушка тріски;
- 4-5 помідорів «Черрі»;
- 110 г сиру «Моцарелла»;
- 4-5 листочків базиліка;
- 1 ч. л. бальзамічного оцту;
- 1 ч. л. оливкової олії;
- за смаком солі;
- пару пучок меленого перцю.
Як приготувати
Крок 1:
Беремо дрібну тушку обробленої тріски – не більше 0,5 кг. Очищаємо її від луски, зрізаємо плавники і видаляємо з черевця темну шкірку. Ріжемо рибу на шматки і варимо у воді до готовності. Потім витягуємо і розбираємо вручну. Вибираємо рибне м’ясо і видаляємо кістки.
Крок 2:
Помідори «Черрі» споліскуємо й ріжемо на четвертинки або часточки трохи менше. Якщо саме таких помідорів немає, використовуємо звичайні томати.
Крок 3:
Базилік моєму і викладаємо на паперовий рушник. Потім шаткуємо листочки ножем.
Крок 4:
Ропні сир ріжемо на тонкі скибочки або кубиками.
Крок 5:
З’єднуємо рибу, помідори, базилік і сир. Заливаємо сумішшю оливкової олії, солі і меленого перцю. Якщо під рукою немає саме бальзамічного оцту, беремо ароматний яблучний, але тільки не столовий.
Сир «Моцарелла» може бути замінений в рецептурі на будь ропні сир адигейський, осетинська або фету або бринзу. Приємного апетиту.
