Варіант 4: Картопляний салат з вареної тріски
Простий варіант закуски з рибою і картоплею – така страва підходить і для ситного варіанти вечері. Відрізняється тільки розмір порції – для салату 150-200 г, а для повноцінного вечері на одну порцію береться 250-500 р.
- 200 г картоплі;
- 200 г м’якоті тріски;
- пучок зеленої цибульки;
- кілька ложок соняшникової олії;
- 2 ч. л. винного оцту;
- пару щіпок сушеної пряної зелені;
- сіль.
Крок 1:
Заздалегідь відварюємо картоплю до м’якості. Витягуємо бульби з киплячої води і залишаємо на тарілці остигати. Потім знімаємо шкірку і нарізаємо картоплю на дрібні кубики.
Крок 2:
М’якоть тріски відварюємо в склянці води (250 мл). Якщо взяти гарячу воду, процес варіння піде швидше. Потім зливаємо бульйон або використовуємо для іншої страви. А рибу руками ділимо на шматочки, обов’язково витягуємо всі кістки.
Крок 3:
Пір’я зеленої цибулі ретельно промиваємо в проточній воді і шаткуємо дрібними колечками. Для рецепта підійде не тільки зелений лук, але і шалот або порей – вибираємо інгредієнти за своїм смаком і можливостями.
Крок 4:
Окремо для соусу з’єднуємо соняшникова олія, винний оцет, сушену пряну зелень і сіль.
Крок 5:
Змішуємо підготовлені інгредієнти в мисці й заправляємо соусом.
Якщо такий салат для вас вже не нововведення, спробуйте його видозмінити і урізноманітнити. Замість м’якоті тріски візьміть будь-яку відварну рибу (тільки видаліть з м’якоті кісточки), копчену або слабосолону. З обережністю використовувати консервовану рибу для холодних закусок, адже вона не буде піддаватися тепловій обробці – якість консервів повинно бути на вищому рівні.
