Варіант 4. Домашня наливка з агрусу на білому вині
Біле вино додасть напою вишуканості. Головна умова – алкогольні напої повинні бути високоякісними. Тільки в цьому випадку ви отримаєте по-справжньому смачну наливку.
- 750 мл білого сухого вина;
- кілограм стиглого аґрусу;
- 750 мл якісної горілки;
- стакан цукру звичайного дрібного.
Крок 1:
Відбираємо тільки великий, стиглий агрус. Відокремлюємо черешки. Бутель ретельно миємо й обсушуємо. Солодкий агрус ретельно миємо і ставимо в підготовлену ємність. Заливаємо ягоди горілкою і залишаємо на два тижні.
Крок 2:
Зливаємо настій з допомогою сита. Агрус заливаємо сухим вином і наполягаємо вісім годин. Зціджуємо вино і з’єднуємо з горілкою в емальованій каструлі. Додаємо цукровий пісок і ставимо на конфорку. Включаємо середній вогонь і доводимо до скипання, обов’язково знявши піну. Знімаємо з вогню.
Крок 3:
Доводимо наливку до скипання ще чотири рази, кожен раз, ретельно знімаючи піну. Напій охолоджуємо, отфильтровываем і розливаємо по пляшках. Укупориваем пробками і зберігаємо в прохолодному місці.
Кип’ятіть наливку на невеликому вогні, щоб не допускати інтенсивного бурління. Піну, яка утворюється на поверхні, обов’язково потрібно видалити. Напій фільтруйте з допомогою щільної тканини або через кілька шарів марлі.
