Варіант 5: Кольорова капуста “Пальчики оближеш” з буряком
Не хочете томатної заправки? Тоді загорніть цвітну капусту з додаванням порізаної свіжої буряків. Вийде незвично і дуже смачно!
- велика стигла буряк;
- кілограм капусти (кольоровий);
- лаврові листочки по банкам;
- за кілька перчинок по банкам;
- по парасольці кропу по банкам;
- ложка кам’яної солі;
- дві ложки цукру;
- 25-27 грамів харчового оцту;
- 600 грам окропу для маринаду.
Крок 1:
Середній капустяний качан розібрати. Зрізати стебла. Суцвіття дрібного розміру відварити в сотейнику з окропом до м’якості.
Крок 2:
За цей час вимити почищену буряк і свіжі парасольки кропу. Першу нарізати тонкими половинками кружечків. Другі розділити на кілька частин.
Крок 3:
Також приготувати маринад з окропу, кам’яної солі і звичайного білого цукру. Коли все готово, приступити до закладання овочів.
Крок 4:
Отже, в ошпарені банки вкласти лавр, кілька частин кроповий парасольок, з десяток перчинок та кілька бурякових шматочків. Причому останні повинні на палець закрити дно.
Крок 5:
Тепер закласти по плечики відварене капустяне суцвіття. Тут же влити киплячий на мінімальному вогні маринад. Він повинен дійти до горлечка.
Крок 6:
В самому кінці стерилізувати банки з кольоровою капустою на зиму “Пальчики оближеш” протягом чверті години. По закінченні цього часу ємності щільно загорнути.
Дуже важливо тонко порізати буряк. Тоді вона віддасть максимум соку, який офарбить маринад заготовки в неймовірний фіолетовий колір. Крім того, даний овоч додасть ніжні бурякові відтінки, які чудово підійдуть до цвітній капусті.
