Варіант 4: Кольорова капуста в томатному соку на зиму
Щоб не витрачати час на розчинення в окропі пасти з помідорів, рекомендуємо використовувати для приголомшливого аромату готовий покупної томатний сік.
- кілограм розібраної капусти;
- по 200 грам моркви і цибулі;
- чотири часникового зубчики;
- 2,5 склянки томатного соку;
- 11-12 грам кам’яної солі;
- 25-30 грам столового оцту;
- 23-24 грам цукру;
- 15-16 грам соняшникової олії;
- 9-10 грам подрібненого кропу.
Крок 1:
Розібрані, переглянуті і вимиті суцвіття капусти відварити приблизно десять хвилин до м’якості. Потім відвар злити.
Крок 2:
Крім цього, подрібнити морква, кріп, часник і ріпчасту цибулю. На дно широкої каструлі розігріти олію.
Крок 3:
Закинути в олія капусту, моркву і цибулю. Просмажити інгредієнти приблизно чотири-шість хвилин, через які влити томатний сік.
Крок 4:
Додати в майбутню закуску кам’яну сіль, кріп і звичайний цукор. На мінімальному вогні томити цвітну капусту на зиму “Пальчики оближеш” близько п’ятнадцяти хвилин.
Крок 5:
В самому кінці вкинути часникові зубчики і ввести столовий оцет. По колу перемішати. Залити овочі в заправці в чисті банки. Обов’язково простерилізувати, після чого закатати кришками.
В залежності від густоти томатного соку (цей показник може відрізнятися в залежності від виробника) його допустимо трохи розбавити окропом. При цьому важливо, щоб заправка не вийшла в результаті занадто рідкою. Тому слідкуйте за консистенцією і регулюйте обсяг води по ситуації.
