Варіант 6. Тушковані гриби на зиму в банках
Не тільки смачна закуска, але і відмінна добавка в різноманітні другі страви, а також супи. До складу входять будь-які гриби, які після обробки нудяться в глибокій ємності з цибулею і зеленню. Прянощі ж роблять заготівлю чудово ароматною.
- 2 кг будь-яких грибочків;
- 3 цибулинки;
- 70 мл рафінованої маслечка;
- 65 г солі;
- 55 г чорного і червоного перцю;
- 35 г меленого кмину та коріандру;
- по 3 гілочки кропу і петрушки.
Крок 1:
Оброблені і помиті гриби викладіть в глибоку ємність, якщо сильно великі – розрізати на частини.
Крок 2:
Цибулини очистіть, нашаткуйте соломкою і відправте до грибів.
Крок 3:
Приправте суміш червоним і чорним перцем, прянощами, посоліть, влийте масло рафінована і тушкуйте на середньому полум’я вогню 30 хвилин.
Крок 4:
Через 25 хвилин гасіння додайте до грибів подрібнену зелень.
Крок 5:
Банки помийте, обсушіть на рушник в перевернутому вигляді і розкладіть у них тушковані грибочки.
Крок 6:
Баночки накрийте металевими кришечками, поставте їх у широку ємність, заповнену до половини об’єму водою і поставте на середній вогонь.
Крок 7:
Після закипання води стерилізуйте банки: пів літрові і літрові – пів години, меншого об’єму – 20 хвилин.
Крок 8:
Засукавши банки, приберіть в провітрюване приміщення.
Ви можете вживати гриби відразу, тоді банки не можна стерилізувати, а просто закрити пластиковими кришками, саму заготовку зберігати в холодильнику.
