Гриби лисички на зиму пять простих покрокових рецептів

Як швидко і смачно приготувати гриби лисички на зиму пять простих покрокових рецептів на будь-який смак

Покрокові рецепти приготування грибів лисичок на зиму з цибулею, лимоном і зеленню

Варіант 1: Класичний рецепт грибів лисичок на зиму

Готувати гриби на зиму – найчастіше досить клопітка заняття. Очищення невеликих грибів забирає багато часу. Але такий делікатес все ж варто приготувати, щоб порадувати всю сім’ю на свято. Саме тоді ми відкриваємо баночку грибів, тонко нарізаємо цибульку і подаємо холодненькие грибочки до горілочки або просто як пікантна закуска.

Чим хороші лисички? Тим що їх не потрібно чистити, а ще лисички ніколи не бувають червивими. Так що, якщо в лісі ви натрапите на лисички, швидше збирайте їх в свою лукошки.

Інгредієнти:

  • Вода – 700 мл;
  • Лисички – 0,5 кг;
  • Кухонна сіль – 1 ст. л.;
  • Цукровий пісок – 1 ст. л.;
  • Оцет (9%) – 40 мл;
  • Чорний перець горошком – 10 шт.;
  • Лавровий лист – 1 шт.

Приготування:

Гриби перебираємо, ножем зрізаємо край ніжки, капелюшки чистимо від листочків і стеблинок трави жорсткою мочалкою. Зважуємо гриби – у рецепті вказана вага вже підготовлених грибів.

Багаторазово гриби промиваємо. Великі гриби, а у нас саме такі нарізаємо. Намагаємося різати вздовж гриба, щоб зберегти частину ніжки і частина капелюшки – так заготівля виглядає більш естетично.

Чисті і промиті гриби викласти на сито, щоб проточна вода повністю скла.

У велику каструлю вливаємо воду, додаємо сіль. Розрахунок такий – на 2 літра води 2 ст. л. кам’яної солі. Після того, як вода закипить – додаємо гриби і варимо 10 хв. Час вважаємо тільки після того, як вода завирує. Буде багато піни – просто зробіть менше газ і продовжуйте приготування. Зливаємо підсолену воду, гриби відкидаємо на друшляк. Під час того, як стікає вода – готуємо маринад.
Вливаємо норму води (за рецептом), додаємо сіль і цукор, додаємо перець і лавровий листок. Даємо маринаду закипіти.

Додаємо гриби і варимо 10 хвилин з моменту закипання. Вливаємо оцет, очікуємо ще 3 хвилини. Вимикаємо газ.

Розкладаємо по гриби чистим, сухим і теплим баночках. Вливаємо маринад, щоб він покрив гриби.

Закатуємо кришками. Охолоджуємо і зберігаємо в погребі.

Грибочки відмінно підходять для приготування різних салатів, як листкових, так і змішаних.

З пісних салатів можу запропонувати взяти за основу звичайний вінегрет, тільки солоні огірочки замінити лисичками. Вийде смачно, незвично і сподобається навіть тим, що зазвичай не дуже любить цей салат.

Зі святкових салатів можу запропонувати приготувати смачний і красивий салат «Грибна поляна», але для цього краще законсервувати дрібні і гарні грибочки.