Варіант 4. Малосольні гриби-гливи на зиму в банках
Гливи – дуже смачні гриби, але після обсмажування, сушіння або заморозки вони втрачають свої смакові якості, і стають жорсткими. Засолені ж в банках вони виходять ніжними і чудово смачними. До того ж у такому вигляді вони можуть зберігатися довгий час.
- гливи – 3 кг;
- вода – 5 літрів;
- сіль – 55 г;
- цукор – 65 г;
- перчик запашний – 10 горошків;
- 6 лаврових листочків;
- часник – 9 часточок;
- гвоздика – 8 штук.
Крок 1:
Гливи почистіть, промийте, викладіть в глибоку каструлю, залийте чотирма літрами води, злегка підсолити і проваріть на середньому полум’я вогню не більше 10 хвилиночок, знімаючи піну у міру появи.
Крок 2:
Помийте і стерилізують баночки, обсушіть в перевернутому вигляді на чистій тканині.
Крок 3:
Щільно розкладіть в баночки відварні гриби, звільнені від відвару.
Крок 4:
Для маринаду: залишився літр води влийте в невелику каструльку, додайте лаврове листя, обчищені й розрізані навпіл часточки часнику, гвоздичку, перчик запашний, сіль і закип’ятіть на помірному вогні.
Крок 5:
Маринад трохи охолодіть і влийте в банки з грибами.
Крок 6:
Закривши пластиковими кришками, приберіть баночки з грибами в прохолодне місце для зберігання.
Для аромату і смаку баночки можна додати по невеликому парасольки кропу.
