Варіант 5: Кольорова маринована капуста в томатному соусі на зиму
Як правило, цвітну капусту закривають в прозорому маринаді. Проте якщо ви спробуєте замінити томатною заправкою, буде не менш смачно. Спробуйте самі!
- 2 кг суцвіть цвітної капусти;
- три повні десертні ложки томатної пасти;
- літр кип’ятку;
- 2,5 ст. л. кам’яної солі;
- 3 повні столові ложки оцту;
- 5 ст. л. звичайного цукру;
- 300 грам цибулі (ріпчастої);
- 300 грам тертої моркви;
- головка часнику.
Крок 1:
Цибулю і часник очистити. Перший подрібнити тонкими четвертинками кілець, а другий видавити в спеціальному девайсі.
Крок 2:
Також розібрані суцвіття капусти обробити. Замит. З моркви зрізати шкірку. На корейській тертці натерти тонким бруском.
Крок 3:
Шарами закласти в стерильні банки капусту, моркву і цибулю. Відставити. Паралельно закип’ятити літр фільтрованої води в каструлі відповідного розміру.
Крок 4:
Після початку бурління всипати цукор, посолити і додати томатну пасту. Перемішуючи по колу, домогтися однорідної консистенції.
Крок 5:
Вимкнувши конфорку під каструлею з маринадом, вилити весь зазначений в переліку оцет. Додати томатну заправку в мариновану цвітну капусту на зиму в банки.
Крок 6:
Переставити тару з заготовками в таз, де до цього важливо прокип’ятити воду. Стерилізувати протягом не більше 15 хвилин. В кінці, як завжди, закатати. Коли банки охолонуть, відправити для подальшого збереження в підходяще для цього місце.
Щоб не витрачати час і сили на з’єднання пасти з помідорів і окропу, рекомендуємо використовувати для маринаду рідкий томатний сік. Причому якщо він занадто густий (з м’якоттю), напій допустимо трохи розбавити водою.
