Варіант 4: Маринована капуста з помідорами на зиму
Крім капустяних суцвіть в сьогоднішній салат ми пропонуємо додати нарізані помідори. Салат вийде дуже красивим зовні і бездоганно смачним всередині.
- кілограм дрібних помідорів;
- два кілограми цвітної капусти;
- 3 ст. л. кам’яної солі;
- 5-6 ст. л. звичайного цукру;
- по чайній ложці насіння гірчиці в банку;
- по дрібному лавру в банку;
- по свіжому парасольці кропу в банку;
- чотири склянки окропу для маринаду;
- 4 десертні ложки оцту;
- 255 грам ріпчастої цибулі.
Крок 1:
Дрібні томати ретельно вимити разом з розібраної на суцвіття цвітної капусти. Крім того, зчистити лушпиння з цибулі і порізати його на “овочевий” дошці півкільцями.
Крок 2:
У чисті літрові банки вкинути парасольку кропу, насіння гірчиці і лавр. Зверху закласти змішані між собою свіжі сирі овочі: капустяні суцвіття, цибульні півкільця і розрізані на чотири часточки помідори.
Крок 3:
В окремій каструлі довести до сильного бурління прохолодну очищену воду. Всипати цукор (самий звичайний) та кам’яну сіль. Розчинити. Додати столовий оцет і тут же перелити отриманий маринад в банки.
Крок 4:
Не закочуючи, накрити ємності кришками. Поставити в каструлю або таз зі слабо киплячій водою. Стерилізувати мариновану цвітну капусту на зиму близько 20-25 хвилин.
Крок 5:
На останньому етапі тару з заготовками закрутити і остудити при кімнатній температурі прямо на кухонному або обідньому столі.
Щоб зимовий салат вийшов більш красивим, рекомендуємо вибирати саме дрібні помідори. Можливо, навіть черрі. А ось з-за того, що ми не будемо попередньо відварювати кольорову капусту, рекомендуємо збільшити час стерилізації. Таким чином, суцвіття стануть м’якими прямо в банках.
