Варіант 6: Салат з цвітної капусти на зиму з грибами
Печериці або гливи цілком годяться, але смачніше вийде салат з дикими грибами, а тим більше з асорті. Лисички або боровики, рижики і підосичники – можете класти їх у будь-яких пропорціях, обов’язково почистивши і підготувавши відповідним чином.
- гриби свіжі – 200 грамів;
- пара помідорів;
- капуста, цвітна – 400 грамів;
- солодка морква;
- 30 мілілітрів масла;
- сіль і дрібний перець;
- дві ложки оцту;
- по одному великому болгарського перцю і цибулині.
Крок 1:
Перчинки, моркву, цибулю і помідори після промивання і очищення нарізаємо кубиками і тушкуємо на олії в масивному сотейнику. Додаємо нарізані пластинками гриби, перемішавши, тушкуємо ще до десяти хвилин.
Крок 2:
Суцвіття промийте, наріжте великі екземпляри на частини. Рівно дві хвилини витримуємо їх в окропі і на чверть години відправляємо в сковороду з овочами. Далі салат присолите і поперчіть, заправте оцтом і розкладіть в банки.
Крок 3:
Стерилізації салат не вимагає, але обов’язково витримайте його під покривалами, перекинувши горловинами донизу. На остигання відведіть добу, нехай це відбувається повільно.
