Варіант 4: Салат з цвітної капусти на зиму з рисом
Одна з різновидів закуски з рисом. Підійде і як салат, але можна і від душі пообідати таким блюдом в недовгому поході або на рибалці. Запасіться лише хлібом або галетами і добрим словом на адресу кухаря.
- морква – 500 грамів;
- за півтора кіло помідорів і цвітної капусти;
- дві ложки бурякового цукру;
- 250 грамів рису;
- пара плодів болгарського перцю;
- півсклянки рубаної зелені;
- часник;
- сіль і дрібний перець;
- масло – 150 мілілітрів (очищене).
Крок 1:
З часнику зчищаємо лушпиння, помідори ріжемо крупно, разом прокручуємо через м’ясорубку, пюре трохи присаливаем і поки залишаємо. Моркву і перець очистіть, наріжте подрібніше, а коренеплоди можете і натерти. Рис приварите без солі до напівготовності, зелень дрібно нарубаєте.
Крок 2:
Розігріваємо до закипання томатне пюре, перчимо його, кладемо цукор і присаливаем за смаком, потім вливаємо олію. За закипанню опускаємо в каструлю всі овочі, а, проваривши десять хвилин, відправляємо до них і рис, вогонь зменшіть, відрахуйте сорок хвилин. Салат, не вимикаючи плити, швидко розфасовуємо в підготовлені банки і закатуємо. Обов’язково закутуємо до охолодження.
