Варіант 5. Квасоля по-корейськи на зиму зі свіжим кропом
Наступний рецепт буде відрізнятися від інших унікальною ноткою свіжості і бездоганним смаком. Завдяки використанню лимонного соку замість оцтової кислоти така заготовка стане ще корисніше, з приємною кислинкою.
- біла квасоля – 700 г;
- масло рослинне – 85 мл;
- 1 лимон;
- свіжий кріп – 8 гілочок;
- часник – 8 зубчиків;
- червоний мелений перчик – 80 г;
- чорний мелений перець – 50 г;
- сіль – 75 р.
Крок 1:
Звільняють квасоля від стручків, миють, злегка ошпарюють гарячою водою.
Крок 2:
Квасолю відварюють близько години в підсоленій воді на тихому полум’я.
Крок 3:
Для заливки в чашечку вливають маслечко, вичавлюють сік лимона, попередньо звільнивши фрукт від кісточок. Всипають в суміш червоний, чорний перець, свіжий подрібнений кріп і видавлюють через землянку часточки часнику, добре перемішують.
Крок 4:
Отриманої заливкою заливають відварену квасолю, звільнену від відвару, перемішавши, дають насититися в холодильнику 4 години.
Крок 5:
Розкладають по стерильним тарам, накривають кришками.
Крок 6:
Тари поміщають в таз з холодною водою і стерилізують 12 хвилин на середній конфорці.
Крок 7:
Охолодивши заготовку у шубі, відправляють в підвал до зими.
Не шкодуйте кропу і часнику, чим більше використовуються ці інгредієнти, тим насиченішим виходить смак і аромат.
