Варіант 2. Швидкий рецепт квасолі по-корейськи на зиму
В наступному рецепті використовують спаржеву квасолю, яка не потребує боргом відварюванні, її досить витримати кілька хвилин у гарячій воді, з’єднати з іншими інгредієнтами і залити киплячим маслом з прянощами. Виходить пікантно, дуже апетитно і красиво.
- 4 морквини;
- 65 мл оцту з невеликим відсотком кислотності;
- 5 часточок часнику;
- 3 цибулинки;
- 2 перцю чилі;
- 5 лаврових листочків;
- 600 г спаржевої квасолі;
- 140 мл рафінованого масла;
- 45 г солі і чорного меленого перчика.
Крок 1:
Спаржеву квасолю миють, заливають окропом, кидають лаврові листочки, підсолюють і дають постояти 4 хвилиночки.
Крок 2:
Звільнивши квасоля від води, перекладають в чашку.
Крок 3:
Очищений цибулю шаткують смужками і закладають до квасолі, одночасно видавлюють через часникодавку часникові скибки, злегка перемішують.
Крок 4:
Морквину, очистивши від забруднень, шаткують на терочке для корейських салатів і теж викладають до квасолі, все ретельно розмішують.
Крок 5:
Перчик чилі очищають від насіння, ріжуть смужками, вводять до всіх овочів, ще раз перемішавши, суміш розкладають по стерильним обсушенным скляним тарам.
Крок 6:
Для заливки в сковороду вливають масло, перемішують із сіллю, чорним меленим перцем, доводять до кипіння, вливають оцтову кислоту і відразу ж заливають цим вміст банок.
Крок 7:
Закупорюють кришечками, загортають у шубу і дають охолонути всю ніч.
За бажанням в суміш овочів можна всипати спеції для моркви по-корейськи.
