Варіант 4. Квасоля по-корейськи на зиму з помідорами
Таку квасоля по-корейськи теж готують зі стерилізацією, тільки трохи простіше, ніж у вищеописаному рецепті. Червону квасолю відварюють разом з овочами в каструлі, перекладають у стерильні банки і стерилізують кілька хвилин. Виходить гострим, з неймовірно насиченим смаком, тонким ароматом. Входить до складу болгарський перчик надає легку солодкість.
- червона квасоля – 1,5 кг;
- помідори – 4,5 кг;
- болгарський перчик – 7 шт.;
- цибуля – 7 шт.;
- рослинне масло – 460 мл;
- цукор – 430 г;
- сіль – 70 г;
- 1 перчик чилі.
Крок 1:
Квасолю промити, залити водою, відставляють збоку на 3 години.
Крок 2:
Помідори, цибулю, солодкий перчик миють, очищають, у перчика видаляють плодоніжку разом з насінням, ріжуть цибулини соломкою, помідори – маленькими часточками, перчики – смужками.
Крок 3:
Виклавши вимочену квасоля в сотейник з водою, проварюють на середній конфорці 30 хвилин.
Крок 4:
Додають всі інші овочі, перемішавши, проварюють ще близько години.
Крок 5:
Через 45 хвилин варіння вводять в сотейник подрібнений пекучий перець, ретельно розмішують.
Крок 6:
Утрамбувавши заготовку в банки, стерилізують в тазі з водою не більше 15 хвилин, накрытыв кришками.
Крок 7:
Після охолодження відправляють в прохолодну комору для зберігання.
У даному рецепті перчик чилі можна замінити червоним меленим перець, тоді краще додати ще трохи приправи для корейської моркви.
