Варіант 8: Ромштекс із яловичини з соусом бешамель
Ромштекс із яловичини можна приготувати з відомим соусом Бешамель. Блюдо виходить соковитим і пряним, відмінно підходить для святкового столу або ситного сімейного вечері.
- 800-850 гр. яловичого філе;
- сіль, чорний мелений перчик;
- півтори склянки борошна;
- пара чайних ложок розпушувача;
- стакан молока;
- два яйця;
- дві столові ложки вершкового масла;
- дві столові ложки ростить. олії (в соус);
- третину склянки борошна (в соус);
- 600 мл. молока;
- рослинне масло для смаження.
Крок 1:
У сотейник покласти шматочок вершкового масла і налити рослинне. Розтопити на невеликому вогні до однорідної маси.
Крок 2:
Насипати борошно і швидко розмішати, позбавляючись від грудочок. Тримати на вогні близько пари хвилин. Додати молоко і дочекатися загустіння, іноді розмішуючи соус. Додати пару чайних ложок солі і чорний мелений перчик.
Крок 3:
Шматки яловичини прокласти поліетиленом і злегка відбити. Прибрати пакет і прокидатися кожен шматок м’яса сіллю і меленим перцем
Крок 4:
В окремій чашці збити яйце і молоко.
Крок 5:
Кожен шматок яловичини обваляти в паніровці, потім вмочити в яєчну суміш і знову в панірування.
Крок 6:
У сковорідку, бажано чавунну, налити масло і розжарити на сильному вогні.
Крок 7:
Кожен ромштекс обсмажити з обох сторінок за 4-5 хвилин по черзі, до красивої рум’яної скоринки.
Гарячі ромштексы покласти в порційні тарілки, зверху полити соусом бешамель і прикрасити пір’ям зеленого лука (або іншою зеленню).
Приємного апетиту!
