Варіант 5: Ромштекс із яловичини з хріном і сиром «Дор Блю»
Яловичий ромштекс з сиром Дор Блю» і хріном – страва, гідне того, щоб опинитися у вишуканому ресторанному меню. Якщо хочеться здивувати сім’ю новим смаком, рекомендується приготувати м’ясо по цьому рецепту.
- 800 гр. яловичої вирізки;
- 75-80 гр. сир «Дор Блю»;
- 100 гр. грибів;
- 100 гр. болгарського перчика;
- 100 гр. панірувальних сухарів;
- столова ложка натертого хрону;
- їдальня ложечка майонезу;
- ложечка вершкового масла;
- куряче яйце;
- спеції для м’яса;
- невеликий пучок свіжої зелені.
Крок 1:
Яловичу вирізку промити і підсушити від вологи паперовими серветками. Розрізати на порційні шматки товщиною близько 2,5 см. Трохи відбити кулінарним молотком.
Крок 2:
Сир натерти на середній тертці, зелень промити і дрібно нашаткувати. З’єднати в чашці з хріном, майонезом та спеціями.
Крок 3:
На плоскому блюдце змішати панірувальні сухарі, мелений перець і сіль.
Крок 4:
В окремій чашці збовтати яйця віночком до однорідності.
Крок 5:
Кожен шматок м’яса спочатку вмочити в яйце, а потім у панірування.
Крок 6:
На сковорідці розігріти олію до димку і викласти м’ясо. Смажити з кожного боку до появи красивою рум’яної скоринки.
Крок 7:
Перекласти ромштексы на звичайний деко і на кожен шматок розподілити сирну масу. Поставити в духову шафу, нагріту до 180-190 градусів. Час запікання – 10 хвилин.
Через зазначений час вийняти м’ясо з духовки і подавати до столу.
