Варіант 4: Заварне тісто для мантів
Заварний варіант тесту для мантів готується зовсім не складно. А в підсумку виходить маса ніжніше і бархатистее, ніж при звичайному замісі. Вона і розгортати і формуватися буде набагато легше.
- 200 мл окропу;
- 30-35 мл соняшникової олії;
- пів чайної ложки солі;
- 600 гр. пшеничного борошна.
Крок 1:
В рецепті використовуйте тільки що закипілу воду. Остуджувати її ні в якому разі не слід. Налийте в окріп соняшникової олії. Якщо під рукою є будь-яке інше рослинне масло, беріть його. Виходить ароматно, якщо взяти кунжутне або лляне масло. Припустимо навіть додати шматочок вершкового або топленого.
Крок 2:
Заважаючи воду віночком, поступово всипте частинами борошно. Піде приблизно половину сипучого інгредієнта, коли вода почне остигати.
Крок 3:
Далі насипте решту борошно на стіл. У центр вывалите гарячу заготовку. Руками продовжуйте місити вже остигаючу масу. Коли вона «візьме» все борошно, все готово.
Заміс тіста можна запропонувати хлібопічці. Так, вона добре з цим впорається. З’єднайте всі інгредієнти в чашу хлібопічки. Виставите режим замісу тіста, а таймер буквально на 14-15 хвилин. Конкретний режим і час залежить від моделі хлібопічки. Буває так, що після замісу на дні чаші залишається ще борошно, а кому вже сформований. Тоді долийте прямо на тісто трохи соняшникової олії (1-2 чайних ложки), продовжите заміс ще пару хвилин.
Заварне тісто можна відразу формувати в ковбаску. Нарізати її невеликими фрагментами і робити коржі для начинки. З цієї кількості тесту виходить 9-10 напівфабрикатів.
