Варіант 5: Манти з гарбузом і м’ясом
Любителі класичних м’ясних мантів повинні оцінити цей варіант з гарбузом. Блюдо виходить звичним, «рідним», але все ж з оригінальним присмаком. Тісто в цьому рецепті готують на кефірі.
- Кефір — 350 мл;
- Борошно — 700 г;
- Яйце;
- Вершкове масло — 40 г;
- Фарш — 1 кг;
- 2 цибулини;
- Вода — 50 мл;
- Гарбуз — 500 р.
Крок 1:
Через сито висипте ½ борошна в об’ємну миску. Посоліть, перемішайте сипучі компоненти.
Крок 2:
Розбийте яйце в посудину з борошном. Продовжуючи помішувати, вилийте кефір в отриману масу.
Крок 3:
Висипайте борошно в миску, одночасно позбавляючись від грудочок. Коли тісто стане однорідним, накрийте його рушником і залиште на півгодини.
Крок 4:
Пропустіть фарш з цибулею через м’ясорубку. Додайте сіль, прянощі за смаком. При необхідності долийте трохи води.
Крок 5:
Натріть м’якоть гарбуза, змішайте її з м’ясною начинкою. Добре вимісіть отриманий фарш.
Крок 6:
Ліпіть з тіста манти, наповнюйте їх начинкою. Готуйте на пару 45 хвилин. Готові вироби змащуйте маслом.
Можна додавати в манти та іншу начинку, крім гарбуза і м’яса. Наприклад, їх часто готують з грибами, цибулею-пореєм або сиром. Не забудьте додати в блюдо побільше свіжої зелені, вона відмінно підкреслить смак інших інгредієнтів.
