Варіант 4. Манти з картоплею і м’ясом
Картопля прекрасно поєднується з м’ясом. Начинка з цих інгредієнтів виходить ситним, і в теж час не надто жирною.
- 50 мл олії;
- три скл. борошна;
- 100 мл очищеної води;
- два яйця;
- за смаком перцю і солі;
- 120 мл молока;
- дві цибулини;
- півкілограма яловичого фаршу;
- 250 г картоплі.
Крок 1:
Борошно просійте в підходящу ємність, додайте сіль і вбийте яйця. Потроху вливаючи молоко, замісити гладке щільне тісто. Залиште його відпочити, обернувши плівкою.
Крок 2:
Викладіть в миску яловичий фарш. Цибулю очистіть і перекрутіть через м’ясорубку. З’єднайте з фаршем. Картоплю очистіть, вимийте і дрібно покришіть. Відправте до решти інгредієнтів. Поперчіть, посоліть і розмішайте.
Крок 3:
Тісто розкачати в тонкий корж. Виріжте однакові кружечки. У центр кожного покладіть по ложці начинки і сформуйте манти на ваш розсуд. У каструлю пароварки влийте воду. Поставте її на вогонь і закип’ятіть. У невелику піалу налийте олію. Занурюйте в нього кожен мант і викладайте на решітки. Встановіть їх над каструлею і готуйте сорок хвилин.
Начинку для мантів можете готувати з свинячого, змішаного або курячого фаршу. Блюдо приготується швидше, якщо картоплю подрібнити на тертці, віджати і додати в м’ясний фарш.
