Варіант 2. Швидкий рецепт мантів з картоплею
Манти з начинкою з картоплі готуються просто. Їх можна подати на обід або вечерю. Тісто на молоці виходить дуже ніжним і замішується швидко. У даному рецепті начинку роблять з картопляного пюре.
- одне сире яйце;
- 700 г картопляного пюре;
- склянку домашнього молока;
- 850 г пшеничного борошна;
- 7 г кам’яної солі;
- 20 мл олії соняшникової.
Крок 1:
Чистимо від шкірки і миємо картоплю. Поміщаємо його в каструлю з водою. Злегка солимо і відварюємо до м’якості. Зливаємо відвар. У картоплю додаємо трохи молока, шматочок масла. Пюрируем овоч товкачиком. Пюре не повинно бути рідким.
Крок 2:
Вливаємо в широку ємність молоко. Вбиваємо в нього яйце, солимо і збиваємо кухонним віночком. Вливаємо олію. В рідку суміш просіваємо порціями борошно, вимішуючи пружне тісто. Ділимо його на невеликі шматки.
Крок 3:
Розкачуємо шматочки тіста в тонкий коло. На середину кладемо по ложці охолодженого картопляного пюре. Защипуємо протилежні кінці у центрі і з’єднуємо кути. У каструлю пароварки вливаємо воду і ставимо її на вогонь. Решітки змащуємо маслом і викладаємо на них манти. Встановлюємо над каструлею з киплячою водою, накриваємо кришкою і варимо 25 хвилин. Готові манти викладаємо на тарілку, обсипали подрібненою зеленню і поливаємо сметаною.
Начинка вийде ще смачніше, якщо у пюре додати обсмажену до рум’яності цибулю. До манта можна подати часниковий або томатний соус.
