Варіант 3. Манти з картоплею і грибами
Начинка з картоплі виходить ситною, а гриби додадуть їй соковитості і аромату. Манти з тонкого тіста і картопляно-грибний начинкою – ситне, смачніше і соковите блюдо, яке ідеально підійде для сімейного вечері.
- половина скл. очищеної води;
- два скл. високосортного борошна;
- яйце;
- 300 г картоплі;
- 200 г печериць.
Крок 1:
Борошно з’єднайте з сіллю, і можна перетрусити через сито. У середині зробіть воронку і вбийте в неї яйце. Влийте воду і вимісити гладке, пружне тісто. Оберніть його плівкою або помістіть пакет. Відправте в холодильник.
Крок 2:
Печериці очистіть, вимийте і обсушіть. Перекрутіть гриби через м’ясорубку або подрібніть за допомогою блендера. Почистіть від шкірки картоплю. Помийте бульби і покришіть їх дрібними кубиками. З’єднайте грибний фарш з картоплею. Приправте спеціями і посоліть. Розмішайте.
Крок 3:
Вимісіть тісто ще раз і розкачайте його в не надто тонкий пласт. Виріжте кола однакового діаметра. На середину кожного кола викладіть картопляно-грибну начинку. З’єднайте в центрі протилежні сторони. Кінці з’єднайте. Каструлю пароварки з водою, поставте на вогонь і закип’ятіть. Решітки змастіть маслом. Викладіть на них манти і встановіть над каструлею. Щільно закрийте кришкою і готуйте близько години.
Смак начинки може бути ще цікавішим і насиченішим, якщо гриби попередньо обсмажити. Лісові гриби необхідно попередньо відварити до готовності.
