Варіант 5: Манти з фаршем і печерицями
Двухсотграммовой упаковки жирного масла достатньо буде і для обсмажування м’яса і для змащування мантів. Свинину, рекомендовану згідно з рецептом, за бажанням можете замінити на філе індички і навіть курятину.
- упаковка вершкового масла;
- свіже яйце;
- 2-3 щепоточки солі;
- два повних склянки хорошою борошна;
- 100 мл підігрітої води;
- чверть кілограма свинини;
- сто п’ятдесят грамів грибів;
- невелика ріпчаста цибулька;
- сіль, спеції і перець;
- часник.
Крок 1:
Тонкоячеистым ситом двічі просійте борошно. В простору чашу влийте воду, випустіть в неї яйце і перемішайте. Частинами підсипаючи борошно, вимісити тісто до стану, коли воно перестане прилипати до долонь. Прикривши рушником, тимчасово приберіть в бік.
Крок 2:
У сковорідці розтопити половину пачки масла, вимийте, почистіть і дрібно наріжте в розігрітий жир гриби. Спасеруйте їх з додаванням половини ложечки тертого часнику і дрібкою солі до яскравого рум’янцю.
Крок 3:
Дрібно нарізаємо промите і обсушенное м’ясо, шашечками розпускаємо цибулю, викладаємо в сковороду до грибів і присаливаем, додаємо приправи. Приблизно чверть упаковки масла розтопіть, і залиште для змащення мантів.
Крок 4:
Тісто тоненько розкачати, зробіть десяток заготовок діаметром до десяти сантиметрів. Внутрішню поверхню майбутніх мантів злегка змащуємо олією, викладаємо півтори ложки начинки, до неї можна додати свіжої зелені. Манти щільно слепляем, викладаємо у форму для приготування на пару, зверху ще злегка змащуємо маслом. Встановивши над парою, готуємо, залежно від товщини тіста, від сорока хвилин до години.
