Варіант 3: Манти з фаршем і гарбузом
Овочевий наповнювач надає манта соковитість. Зібравшись їх готувати з такою начинкою, врахуйте, що солі буде потрібно трохи більше, ніж ви звикли класти в фарш.
- триста грамів гарбузової м’якоті;
- три середньорозмірних цибулини;
- сіль і набір спецій, що включають перець;
- четырехсотграммовый скибочку м’яса;
- велика соковита цибулина;
- сіль;
- два склянки борошна;
- одне велике яйце;
- півтори ложки олії і чверть пакування вершкового;
- склянка кислої сироватки.
Крок 1:
Гарбуз очистіть від насіння і внутрішніх волокон, зручно робити це за допомогою столової ложки, розпустіть на шматочки і зріжте з них шкірку. Зваживши необхідну кількість, крупно натріть м’якоть, приправте спеціями. Цибулину очистіть і розпустіть дрібними шашечками, змішайте з гарбузової масою.
Крок 2:
Відкладений для приготування фаршу цибулю очистіть і розріжте на часточки, перекрутіть двічі, разом з м’ясом. Фарш вимішайте і посоліть, змішайте з гарбузовою начинкою. З яйця, рослинного масла, сироватки та підсоленій борошна замішуємо просте тісто, воно повинно вийти дуже щільним. Дайте йому відлежатися хоча б чверть години, щоб стати більш гладким. Присипавши мукою робочу поверхню, тоненько розкачати тісто і розпустіть його квадратиками, зі стороною близько десяти сантиметрів.
Крок 3:
У середину кожного викладаємо фарш, об’ємом приблизно столову ложку, по черзі зводимо протилежні куточки наших квадратиків і слепляем між собою. Спеціальний контейнер мультиварки або форму для приготування на пару в каструлі змастіть маслом, покладіть заготовки мантів. Незалежно від обраної технології – мантышницы, пароварки або мультиварки, над парою манти будуть готові приблизно через 40 хвилин.
