Варіант 4: Ситні манти з фаршем і картоплею
Апетитні манти можна готувати взагалі без фаршу, або, навпаки, замінивши картопля великою кількістю цибулі і дрібними шматочками розсільного сиру. Якщо ж вирішите дотримуватися рецепту в строгості, особливу увагу приділіть розміром картопляних шматочків – чим вони дрібніше, тим швидше приготуються манти.
- разваристый картопля – триста грамів;
- чотири соковиті цибулинки;
- 450 грамів борошна;
- одне яйце відбірне;
- стакан води;
- за щепоточке солі і дрібного перцю;
- п’ятсот грамів фаршу.
Крок 1:
В піалу випустіть яйце, присолите і злегка збийте, підлив спочатку воду, а за нею рослинне масло. Ретельно перемішайте, вилийте в більш об’ємну миску, жменями підсипаючи просіяне борошно, вимісити круте і пластичне тісто. Коли воно придбає бажану консистенцію, продовжуйте розминати ще не менше десяти хвилин, потім на деякий час приберіть в бік, обов’язково прикривши тканиною.
Крок 2:
Картофелинки очистіть і сирими наріжте на дрібні кубики, розміром близько половини сантиметра. Змішайте фаршем, туди ж додайте нарізаний дрібними квадратиками, цибулю, заправивши перцем, злегка присолите.
Крок 3:
Поверніть тісто на стіл, ще пару хвилин вимісити, потім розкачайте довгастої ковбаскою. Наріжте невеликими порціями, кожну з них потім тонко розкачуємо, в середину викладаємо начинку, защипуємо краю.
Крок 4:
Процес приготування відрізняється трохи більшою тривалістю. На відміну від звичайних мантів, що готуються за півгодини, манти, що містять в начинці сирої картопля, витримують над парою не менше сорока п’яти хвилин.
