Варіант 5: Котлети з свинячої печінки з кефіром і картоплею
Котлетки з свинячої печінки, вимоченої в кисломолочному продукті, з додаванням картоплі виходять дуже ніжними на смак, пишними і м’якими. Підготовка продуктів займе тривалий час, але результат буде вартий витрачених зусиль.
- півкілограма свіжої свинячої печінки;
- три-чотири картоплини;
- цибулина;
- літр кефіру;
- мелений перець;
- щіпка коріандру;
- рослинна олія;
- 100 гр. панірувальних сухарів.
Крок 1:
Печінку добре помити, зрізати все зайве. Розділити на кілька шматочків, залити кефіром і поставити в прохолодне місце на пару годин. Печінка стане м’якою і ніжною.
Крок 2:
Картоплю помити, зрізати шкірку. Підготовлені бульби залити холодною водою, посолити і відварити до м’якості. Картопляний відвар злити, а саму картоплю розтовкти в пюре.
Крок 3:
Шматочки печінки промити від кефіру і ще більше подрібнити ножем. Потім протерти через м’ясорубку разом з луковкой.
Крок 4:
До цибулі з печінкою додати сире яйце, спеції за смаком і пів чайної ложки солі. Добре змішати і додати панірувальні сухарі, картопляне пюре. Ще раз добре перемішати, щоб всі інгредієнти рівномірно розподілилися.
Крок 5:
Через 10 хвилин розігріти масло в сковороді і за допомогою ложки викласти в неї котлетки подовженої форми. Обсмажувати по 2-3 хвилин на кожній стороні.
Перед подачею посипати кропом.
