Варіант 4: Печінкові котлети з рисом
Котлети з печінки з рисовою крупою можна подавати як самостійну страву без гарніру. Особливо таке блюдо сподобається дітям.
- півкіло яловичої печінки;
- яйце;
- 210-220 гр. рису;
- пара чайних ложок крохмалю;
- цибулинка;
- кріп;
- мелений перчик;
- рослинне масло.
Крок 1:
Рис обполоснути і залити водою, трохи присолити. Поставити на плиту і варити, поки рис не стане м’яким, іноді помішувати. Злити відвар і кілька разів промити рис.
Крок 2:
Печінку помити, зрізати пленочки і прибрати кров, поділити на шматочки. Разом з почищеною ріпчастою цибулею пропустити в мясорубочке або подрібнити блендером.
Крок 3:
До печінки додати трохи збите куряче яйце, крохмаль, дрібно нарізаний кріп і спеції, сіль. Гарненько все перемішати.
Крок 4:
Столовою ложкою формувати круглі котлетки і обсмажити їх на розігрітій рослинна олії.
На плоскій тарілці розкласти зелене листя салату, а на них – котлети.
