Варіант 5: Пшенична каша з гарбузом і м’ясом
Цей варіант досить ситний, можна подавати не тільки на сніданок, але і на обід або вечерю. В якості м’ясної складової візьмемо свинячу лопатку. Рецепт розрахований на чотири порції.
- триста п’ятдесят гр свинячий лопаткою;
- одна головка цибулі;
- одна морква;
- двісті гр м’якоті гарбуза;
- триста п’ятдесят гр пшеничної крупи;
- п’ятдесят гр злив масла;
- п’ятдесят мл ростить масла;
- три скл води;
- одна год л солі;
- 1 щіпка свежемолот черн перцю.
Крок 1:
Сполосніть свинячу лопатку, просушіть і наріжте невеликими шматочками.
Крок 2:
Очищаємо цибулину від лушпиння і нарізаємо дрібно.
Крок 3:
Морква звільняємо від верхнього шару і натираємо крупно на тертці.
Крок 4:
Гарбуз очищаємо від жорсткого верхнього шару, прибираємо середину з насінням, а м’якоть нарізаємо кубиками.
Крок 5:
Щоб вам було простіше відміряти необхідну кількість пшеничної крупи, візьміть склянку об’ємом чверть літра і відміряйте півтори склянки.
Крок 6:
Готувати будемо в казані. Ставимо її на вогонь, наливаємо олію і перекладаємо шматочки свинячої лопатки.
Обсмажуємо до рум’яного кольору.
Крок 7:
Додаємо цибулю, перемішуємо його з м’ясом і обсмажуємо ще пару хвилин.
Крок 8:
Додаємо натерту моркву, все розмішуємо і готуємо ще хвилини три.
Крок 9:
Закип’ятіть вказану кількість води і залийте окропом інгредієнти в казані.
Готуємо до повної готовності м’яса. Якщо води випарувалася, а м’ясо ще сыроватое – налийте ще окропу.
Крок 10:
Вводимо шматочки гарбуза, вершкове масло і тушкуємо ще п’ять хвилин.
Крок 11:
Тепер насипаємо пшеничну крупу. Увага, ми нічого не перемішуємо. Накриваємо казан кришкою і робимо маленький вогонь. Засікаємо чверть години.
Крок 12:
Через певну кількість часу, відкриваємо кришку казана і оцінюємо вміст. Якщо рідини зовсім не залишилося, вливаємо ще окропу, перемішуємо і закриваємо кришкою.
Готуємо ще стільки ж часу. В кінці вимикаємо вогонь, наполягаємо пшеничну кашу з гарбузом і м’ясом ще хвилин п’ятнадцять. Можна навіть укутати в рушник.
Тепер можна подавати на стіл і пригощати рідних ситної і смачної каші.
